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🍝 Espaguetis con col rizada asada y crema de anacardos cremosa

613 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con col rizada asada y crema de anacardos cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien la col rizada bajo el agua corriente.
  3. 3. Retira las hojas exteriores marchitas y corta finamente el tallo duro de la base, pero deja que las hojas se mantengan unidas en la cabeza.
  4. 4. Corta los ramilletes por la mitad o en cuartos según su tamaño.
  5. 5. Coloca la col rizada preparada en un bol.
  6. 6. Añade dos cucharadas soperas de aceite, un poco de vinagre, así como sal y pimienta.
  7. 7. Mezcla todo bien para que la col rizada esté sazonada uniformemente.
  8. 8. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. 9. Distribuye la col rizada uniformemente por la bandeja.
  10. 10. Asa la col rizada en el horno durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté dorada.
  11. 11. Gira la col rizada una vez durante la cocción.
  12. 12. Llena una olla grande con unos cinco litros de agua.
  13. 13. Sala el agua generosamente.
  14. 14. Lleva el agua a ebullición.
  15. 15. Corta una cebolla por la mitad y pélala.
  16. 16. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  17. 17. Pela los dientes de ajo.
  18. 18. Pica el ajo finamente.
  19. 19. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego medio.
  20. 20. Añade la cebolla y el ajo al aceite caliente.
  21. 21. Sofríe las verduras durante unos dos minutos.
  22. 22. Desglasa todo con la bebida de soja.
  23. 23. Añade los anacardos a la olla.
  24. 24. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  25. 25. Añade los espaguetis al agua salada hirviendo.
  26. 26. Cocina los espaguetis durante unos nueve minutos al dente.
  27. 27. Corta un limón por la mitad.
  28. 28. Exprime el zumo del limón.
  29. 29. Escurre los espaguetis en un colador.
  30. 30. Tritura los anacardos junto con la bebida de soja hasta obtener una salsa suave.
  31. 31. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  32. 32. Añade el zumo de limón a la salsa.
  33. 33. Lava el perejil.
  34. 34. Seca el perejil con papel de cocina.
  35. 35. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  36. 36. Pica las hojas de perejil finamente.
  37. 37. Saca la col rizada asada del horno.
  38. 38. Planta los espaguetis en platos.
  39. 39. Añade la col rizada asada a los espaguetis.
  40. 40. Añade la salsa cremosa de anacardos.
  41. 41. Espolvorea el plato con el perejil picado.
  42. 42. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración