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🍝 Espaguetis con rollos de jamón de pavo sobre espinacas cremosas

679 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• espinacas 400 g
• chalotas 2 unidades
• sal 1 pizca
• pechuga de pavo 600 g
• mostaza 2 cda
• jamón cocido 120 g
• aceite 4 cda
• espaguetis 500 g
• leche 200 ml
• queso crema, natural 60 g
• nuez moscada, molida 1 pizca
• pimienta, negra molida 1 pizca
• azúcar 1 pizca
• mantequilla 1 cda

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 150 grados de aire caliente.
2. 2. Lava bien la espinaca y sécala en una escurridora de ensalada.
3. 3. Pela las chalotas, córtalas por la mitad y pícalas finamente.
4. 4. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
5. 5. Enjuaga la pechuga de pavo bajo el agua corriente.
6. 6. Corta la pechuga de pavo horizontalmente en filetes finos.
7. 7. Coloca la carne entre film transparente y aplánala.
8. 8. Condimenta la carne con sal.
9. 9. Unta la carne finamente con mostaza.
10. 10. Coloca el jamón sobre el pavo.
11. 11. Enrolla la carne.
12. 12. Fija los rollos con un palillo de dientes.
13. 13. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
14. 14. Dora los rollos de jamón de pavo por todos lados durante unos 5 minutos.
15. 15. Coloca los rollos en una fuente para horno.
16. 16. Introduce la fuente en el horno durante unos 15 minutos.
17. 17. Cocina los espaguetis en el agua hirviendo con sal durante unos 9 minutos al dente.
18. 18. Calienta 1 cucharada de aceite en otra sartén a fuego medio-alto.
19. 19. Sofríe los cubos de chalota durante unos 2 a 3 minutos.
20. 20. Añade la espinaca y cocínala durante unos 2 minutos.
21. 21. Añade la leche.
22. 22. Incorpora el queso crema.
23. 23. Rectifica la salsa con nuez moscada, sal, pimienta y azúcar.
24. 24. Termina la salsa con 1 cucharada de mantequilla.
25. 25. Saca los rollos de pavo del horno.
26. 26. Corta los rollos en rodajas diagonales.
27. 27. Escurre los espaguetis.
28. 28. Añade los espaguetis a la salsa de espinacas en la sartén.
29. 29. Mezcla todo bien.
30. 30. Sirve la pasta en platos hondos.
31. 31. Decora con los rollos de jamón de pavo cortados.
32. 32. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 679
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 58 g