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🍝 Espaguetis con champiñones y verduras cremosas

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con champiñones y verduras cremosas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín y las zanahorias.
  2. 2. Corta los extremos duros del calabacín y las zanahorias.
  3. 3. Pela las zanahorias.
  4. 4. Ralla el calabacín y las zanahorias peladas de forma gruesa.
  5. 5. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario.
  6. 6. Corta los champiñones en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
  7. 7. Lava las cebolletas.
  8. 8. Quita las raíces de las cebolletas.
  9. 9. Corta las cebolletas en diagonal en rodajas de unos 0,5 cm de ancho.
  10. 10. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  11. 11. Tritura las nueces de forma gruesa.
  12. 12. Añade las nueces picadas y el azúcar a una sartén sin grasa.
  13. 13. Tuesta las nueces a fuego medio durante unos 3 minutos.
  14. 14. Retira las nueces tostadas de la sartén.
  15. 15. Coloca las nueces en un plato pequeño.
  16. 16. Reserva las nueces.
  17. 17. Añade 2 cucharadas de aceite a la misma sartén.
  18. 18. Calienta el aceite a fuego alto.
  19. 19. Sofríe los champiñones y las verduras ralladas durante unos 3 minutos.
  20. 20. Añade la pasta al agua hirviendo con sal.
  21. 21. Cocina la pasta durante unos 8 minutos.
  22. 22. Desglasa las verduras con una cucharada de agua de cocción.
  23. 23. Añade las cebolletas a la sartén y remueve.
  24. 24. Añade el queso crema a la sartén y remueve.
  25. 25. Retira la sartén del fuego.
  26. 26. Escurre los espaguetis en un colador.
  27. 27. Añade los espaguetis aún húmedos a la salsa.
  28. 28. Sazona todo con sal y pimienta.
  29. 29. Sirve la pasta con los champiñones y las verduras en salsa en platos.
  30. 30. Espolvorea las nueces sobre la pasta servida.
  31. 31. Sirve el plato.

Nutrición por ración