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🍝 Espaguetis crujientes con aceite de ajo y pimiento y parmesano

528 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis crujientes con aceite de ajo y pimiento y parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua y añade abundante sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  3. 3. Lava el pimiento a fondo. Córtalo por la mitad, retira el tallo y las semillas. Pica la carne del pimiento en trozos pequeños.
  4. 4. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina. Separa las hojas de los tallos y córtalas finamente.
  5. 5. Lava el limón. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de cáscara.
  6. 6. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Añade los espaguetis al agua salada hirviendo y cocínalos durante unos 10 minutos.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  9. 9. Sofríe el ajo junto con el pimiento durante aproximadamente 2 minutos.
  10. 10. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  11. 11. Escurre los espaguetis en un colador. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción.
  12. 12. Devuelve los espaguetis a la olla.
  13. 13. Mezcla la pasta con el aceite de ajo y pimiento, la ralladura de limón, 2 cucharaditas de zumo de limón y el perejil.
  14. 14. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada para hacer la salsa más cremosa.
  15. 15. Ajusta el sabor de los espaguetis al gusto con sal y pimienta.
  16. 16. Sirve los espaguetis con el aceite de ajo y pimiento en platos.
  17. 17. Espolvorea el parmesano sobre los platos. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración