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🥗 Espaguetis con salsa de tomate y manzana frutal, acompañados de parmesano y ensalada con nueces

733 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con salsa de tomate y manzana frutal, acompañados de parmesano y ensalada con nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los cebollines y sécalos.
  2. 2. Corta las partes blancas y verdes de los cebollines en rodajas por separado.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego medio.
  4. 4. Añade las rodajas blancas de cebollín y un poco de azúcar al aceite caliente.
  5. 5. Sofríe las cebollas durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se vean translúcidas.
  6. 6. Mezcla la pasta de tomate y el ajedresecillo con las cebollas.
  7. 7. Añade los tomates picados y 150 mililitros de agua a la olla.
  8. 8. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  9. 9. Deja cocinar a fuego lento la salsa, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 8 minutos.
  10. 10. Hierve aproximadamente 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  11. 11. Lava las mini romanitas y córtalas por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira el tallo duro de las hojas de la ensalada.
  13. 13. Corta las hojas de la ensalada en tiras finas a lo ancho.
  14. 14. Lava bien la ensalada cortada en un colador.
  15. 15. Deja escurrir bien la ensalada en el colador.
  16. 16. Mezcla el yogur con la mitad de las rodajas verdes de cebollín en un bol.
  17. 17. Añade un chorrito de vinagre a la mezcla de yogur.
  18. 18. Condimenta el aderezo con sal, pimienta y azúcar al gusto.
  19. 19. Incorpora la ensalada lavada al aderezo.
  20. 20. Lava la manzana bien.
  21. 21. Ralla la manzana directamente en la salsa de tomate ya terminada.
  22. 22. Pica las nueces de avellana de forma gruesa.
  23. 23. Añade los espaguetis al agua con sal hirviendo.
  24. 24. Cocina los espaguetis durante aproximadamente 8 a 9 minutos al dente (firmes).
  25. 25. Escurre los espaguetis en un colador.
  26. 26. Reparte los espaguetis en platos.
  27. 27. Distribuye la salsa de tomate y manzana sobre la pasta.
  28. 28. Ralla el parmesano fino sobre la salsa.
  29. 29. Coloca la ensalada en pequeños cuencos.
  30. 30. Espolvorea las nueces picadas sobre la ensalada.
  31. 31. Sirve los espaguetis y la ensalada juntos.

Nutrición por ración