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🍝 Espaguetis cremosos con coliflor tostada y migas crujientes

538 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis cremosos con coliflor tostada y migas crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien la coliflor bajo el agua corriente.
  3. 3. Retira el tallo duro con generosidad.
  4. 4. Separa unos 30 ramilletes pequeños del resto de la cabeza.
  5. 5. Pon los ramilletes en un bol.
  6. 6. Mézclalos con el polvo de curry, el aceite y la sal.
  7. 7. Coloca los ramilletes sazonados en una bandeja de horno.
  8. 8. Tóstralos durante unos 25 minutos en el horno precalentado.
  9. 9. Pica groseramente el resto de la coliflor y el tallo.
  10. 10. Hierve unos 2 litros de agua con sal en una olla.
  11. 11. Añade la coliflor picada al agua hirviendo.
  12. 12. Hierve la coliflor durante 10 a 12 minutos.
  13. 13. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Tuesta el pan rallado en la mantequilla durante unos 4 minutos hasta que esté dorado.
  15. 15. Retira la sartén del fuego.
  16. 16. Deja la sartén con las migas a un lado.
  17. 17. Lava bien el perejil.
  18. 18. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  19. 19. Retira los tallos gruesos del perejil.
  20. 20. Pon el perejil en un recipiente alto para la batidora de mano.
  21. 21. Retira la coliflor cocida del agua con una espumadera.
  22. 22. Añade la coliflor al perejil en el recipiente.
  23. 23. Añade 2 o 3 cucharones de agua de cocción al recipiente.
  24. 24. Añade el queso crema al recipiente.
  25. 25. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  26. 26. Añade más agua de cocción si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
  27. 27. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Hierve el agua de cocción en la olla de nuevo.
  29. 29. Hierve los espaguetis durante unos 9 minutos al dente.
  30. 30. Escurre los espaguetis en un colador.
  31. 31. Devuelve los espaguetis escurridos a la olla.
  32. 32. Mézcla bien los espaguetis con la salsa de coliflor y perejil.
  33. 33. Sirve los espaguetis en platos.
  34. 34. Saca los ramilletes de coliflor tostados del horno.
  35. 35. Coloca los ramilletes sobre los espaguetis servidos.
  36. 36. Decora el plato con las migas de mantequilla crujientes.

Nutrición por ración