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🍝 Espaguetis con salsa cremosa de aguacate y limón

815 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con salsa cremosa de aguacate y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz que cinco litros de agua con sal hiervan en una olla grande.
  2. 2. Añade los espaguetis al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina la pasta durante unos nueve minutos, hasta que estén al dente.
  4. 4. Reserva un pequeño cuenco con un poco de agua de cocción de la pasta.
  5. 5. Escurre los espaguetis y déjalos escurrir bien.
  6. 6. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  7. 7. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en trozos grandes.
  8. 8. Lava el limón a fondo.
  9. 9. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  10. 10. Exprime el zumo del limón.
  11. 11. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos.
  12. 12. Separa con cuidado la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
  13. 13. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  14. 14. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  15. 15. Pica las hojas de albahaca finamente.
  16. 16. Calienta una sartén a fuego alto.
  17. 17. Tuesta los piñones durante unos tres minutos hasta que estén dorados.
  18. 18. Retira los piñones de la sartén y colócalos en un plato.
  19. 19. Añade dos cucharadas de aceite a la misma sartén.
  20. 20. Calienta el aceite a fuego medio.
  21. 21. Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén.
  22. 22. Sofríe las verduras durante unos tres minutos, hasta que se vuelvan translúcidas, pero sin que se doren.
  23. 23. Añade el aguacate, el zumo de limón, la ralladura de limón, la cebolla y el ajo a un recipiente alto.
  24. 24. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
  25. 25. Añade un poco del agua de pasta reservada si es necesario para ajustar la consistencia.
  26. 26. Condimenta la salsa de aguacate con sal y pimienta al gusto.
  27. 27. Mezcla los espaguetis escurridos directamente en la olla con la salsa de aguacate.
  28. 28. Sirve los espaguetis en platos.
  29. 29. Espolvorea los platos con la albahaca picada y los piñones tostados.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración