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🍝 Espaguetis con crema cremosa de aguacate y limón

745 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con crema cremosa de aguacate y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la albahaca bien y escúrrela. Separa las hojas de los tallos. Pon las hojas en el recipiente de la batidora y tritúralas durante 5 segundos a velocidad máxima. Vierte la albahaca picada en un cuenco pequeño y resérvala.
  2. 2. Corta la cebola por la mitad y quita la capa exterior. Pela el diente de ajo. Corta el tofu ahumado en cubos pequeños. Lava el limón con agua caliente. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón y exprime el zumo del limón.
  3. 3. Pon la cebolla y el ajo en el recipiente de la batidora y tritúralos durante 4 segundos a velocidad máxima. Raspa los restos hacia abajo con una espátula. Añade el tofu y el aceite y saltea la mezcla durante 3 minutos a la temperatura de saltear. Añade la harina y saltea otros 2 minutos a la temperatura de saltear. Añade el caldo de verduras, la bebida de avena, la sal, 3 cucharadas de zumo de limón y la ralladura de limón. Deja que la salsa hierva durante 7 minutos a 100 grados y velocidad 2.
  4. 4. Hierve aproximadamente 5 litros de agua con sal en una olla grande. Añade los espaguetis al agua hirviendo y cocínalos durante aproximadamente 9 minutos, hasta que estén al dente. Escurre los fideos en un colador y déjalos escurrir un momento.
  5. 5. Corta los aguacates por la mitad y quita el hueso. Separa la pulpa de la cáscara con una cuchara. Añade los trozos de aguacate a la salsa caliente y tritúralo todo durante 20 segundos a velocidad 6. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Sirve los espaguetis en platos, añade la salsa de aguacate y limón y espolvorea la albahaca preparada por encima. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración