← Todas las recetas

🍝 Espaguetis con salsa cremosa de espárragos y tomate

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con salsa cremosa de espárragos y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve en una olla grande unos 5 litros de agua con sal.
  2. 2. Lava bien los espárragos, pélalos y corta las partes inferiores leñosas.
  3. 3. Corta los espárragos en trozos de unos 5 cm de largo y córtalos en tiras finas.
  4. 4. Limpia los cebollinos, sécalos y corta las raíces.
  5. 5. Corta los cebollinos en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
  6. 6. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  7. 7. Hueve los espaguetis en agua salada hirviendo durante unos 10 minutos.
  8. 8. Calienta la mantequilla en una sartén.
  9. 9. Sofríe los espárragos junto con los cebollinos durante unos 5 minutos.
  10. 10. Añade los tomates cortados por la mitad y sofríe todo 4 minutos más.
  11. 11. Escurre los espaguetis en un colador.
  12. 12. Reserva una taza del agua de cocción para usarla más tarde.
  13. 13. Añade la nata a las verduras en la sartén.
  14. 14. Deja que la salsa hierva durante unos 1 minuto.
  15. 15. Diluye la salsa con un poco del agua de cocción reservada.
  16. 16. Sazona la salsa generosamente con sal y pimienta.
  17. 17. Añade los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa.
  18. 18. Mezcla bien la pasta con la salsa.
  19. 19. Lava la albahaca y sécala bien.
  20. 20. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  21. 21. Ralla el parmesano de forma gruesa.
  22. 22. Sirve los espaguetis con la salsa en platos.
  23. 23. Espolvorea el plato con las hojas de albahaca y el parmesano rallado.
  24. 24. Sirve los espaguetis inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración