🍽️ Espaguetis con salsa de champiñones y nata y migas crujientes

Name: Espaguetis con salsa de champiñones y nata y migas crujientes
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: cebollas de verdura 1 ud.; rebozuelos 200 g; cebollino, fresco 10 g; aceite 4 cda.; pan rallado 4 cda.; sal pizca; espaguetis, fresco 800 g; maicena 1 cda; nata para montar 400 g; pimienta, negra molida pizca

601 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

cebollas de verdura 1 ud.
rebozuelos 200 g
cebollino, fresco 10 g
aceite 4 cda.
pan rallado 4 cda.
sal pizca
espaguetis, fresco 800 g
maicena 1 cda
nata para montar 400 g
pimienta, negra molida pizca

Preparación

1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en cubos pequeños. Limpia los rebozuelos. Divide los champiñones grandes en dos mitades. Lava el cebollino. Secalo bien. Cortalo en rodajas finas.
2. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añade el pan rallado. Tostalo durante dos o tres minutos hasta que esté dorado. Retira la sartén del fuego. Sal las migas. Deja que se enfríen brevemente en un bol. Mezcla el cebollino con las migas. Limpia la sartén para el siguiente paso.
3. Lleva a ebullición cinco litros de agua con sal en una olla. Añade los espaguetis al agua hirviendo. Cocinalos durante unos cinco minutos. Están listos cuando flotan en la superficie. Escurre los espaguetis en un colador. Deja que escurran bien.
4. Calienta dos cucharadas de aceite en la sartén limpia a fuego medio-alto. Añade los cubos de cebolla. Sofríelos durante unos cuatro minutos hasta que estén transparentes. Añade los rebozuelos. Fríelos durante cinco a siete minutos.
5. Mezcla el almidón de comida con tres cucharadas de agua fría en un bol pequeño hasta que no queden grumos. Desglasea los champiñones con nata. Añade la mezcla de almidón a la salsa removiendo constantemente. Deja que la salsa hierva durante tres minutos. Sazona generosamente con sal y pimienta.
6. Distribuye los espaguetis en los platos. Vierte la salsa de champiñones encima. Espolvorea las migas de cebollino por encima. Sirve el plato inmediatamente. ¡Que aproveche! Consejo: Lava los rebozuelos brevemente en agua, ya que retienen suciedad en las láminas. Añade dos o tres cucharadas de harina al agua de lavado para fijar la suciedad. Enjuaga los champiñones después. Secalos con papel de cocina y déjalos reposar durante cinco minutos.

Nutrición por ración

kcal: 601
Protein: 14 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 68 g