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🍽️ Spätzle con zanahorias y chucrut de pera

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Spätzle con zanahorias y chucrut de pera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias a fondo.
  2. 2. Pela las zanahorias.
  3. 3. Corta los extremos de las zanahorias.
  4. 4. Corta las zanahorias en rodajas diagonales de unos 1 cm de grosor.
  5. 5. Lava las peras.
  6. 6. Pela las peras si lo deseas.
  7. 7. Corta las peras en cuartos.
  8. 8. Retira el corazón de las peras.
  9. 9. Corta las peras en cubos de unos 1 cm de tamaño.
  10. 10. Limpia el perejil.
  11. 11. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  12. 12. Desprende las hojas de perejil.
  13. 13. Pica las hojas de perejil finamente.
  14. 14. Ralla el parmesano.
  15. 15. Coloca el perejil picado y el parmesano rallado en un bol.
  16. 16. Mezcla bien el perejil y el parmesano en el bol.
  17. 17. Vierte unos 3 litros de agua en una olla.
  18. 18. Sala el agua en la olla.
  19. 19. Lleva el agua con sal a ebullición en la olla.
  20. 20. Añade 1 cucharada de aceite a una olla.
  21. 21. Calienta el aceite en la olla a fuego alto.
  22. 22. Sella las rodajas de zanahoria en el aceite caliente.
  23. 23. Sella las rodajas de zanahoria durante unos 2 minutos.
  24. 24. Desglasa las zanahorias con unos 250 ml de agua.
  25. 25. Condimenta las zanahorias con sal.
  26. 26. Condimenta las zanahorias con pimienta.
  27. 27. Deja cocinar a fuego medio las zanahorias durante unos 13 minutos.
  28. 28. Coloca el chucrut en un colador.
  29. 29. Deja escurrir el chucrut en el colador.
  30. 30. Vierte el chucrut escurrido en una olla.
  31. 31. Añade los cubos de pera a la olla con el chucrut.
  32. 32. Añade el rábano picante a la olla con el chucrut y las peras.
  33. 33. Mezcla el chucrut, las peras y el rábano picante en la olla.
  34. 34. Calienta la mezcla en la olla a fuego medio.
  35. 35. Tapa la olla durante el calentamiento.
  36. 36. Remueve la mezcla en la olla de vez en cuando.
  37. 37. Prueba la mezcla de chucrut al final y ajusta con sal.
  38. 38. Prueba la mezcla de chucrut al final y ajusta con pimienta.
  39. 39. Deja escurrir las zanahorias.
  40. 40. Condimenta las zanahorias escurridas con sal.
  41. 41. Condimenta las zanahorias escurridas con pimienta.
  42. 42. Añade los spätzle al agua con sal hirviendo.
  43. 43. Cocina los spätzle durante unos 3 minutos.
  44. 44. Comprueba si los spätzle suben a la superficie.
  45. 45. Retira los spätzle cocidos con una espumadera.
  46. 46. Planta los spätzle en platos.
  47. 47. Planta las zanahorias en platos.
  48. 48. Planta el chucrut en platos.
  49. 49. Espolvorea la mezcla de parmesano y perejil sobre los platos servidos.
  50. 50. Sirve el plato.

Nutrición por ración