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🍽️ Ensalada de verano frutal con melocotón, pepino y nueces especiadas

338 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de verano frutal con melocotón, pepino y nueces especiadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los melocotones bien.
  2. 2. Corta los melocotones por la mitad y quita los huesos.
  3. 3. Corta la pulpa en láminas finas.
  4. 4. Lava los pepinillos.
  5. 5. Corta los extremos de los pepinillos.
  6. 6. Corta los pepinillos en rodajas finas ligeramente en diagonal.
  7. 7. Sala ligeramente las rodajas de pepino.
  8. 8. Calienta una sartén a fuego medio.
  9. 9. Tuesta las nueces sin grasa en la sartén durante unos 2 minutos.
  10. 10. Espolvorea las nueces con 3 cucharadas soperas de azúcar.
  11. 11. Sigue calentando las nueces durante unos 4 minutos, hasta que el azúcar se derrita.
  12. 12. Sazona las nueces caramelizadas con sal y chile.
  13. 13. Coloca las nueces en un plato y déjalas enfriar.
  14. 14. Tritura las nueces de castilla enfriadas de forma gruesa.
  15. 15. Mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un bol.
  16. 16. Sazona el aderezo con sal, pimienta y azúcar.
  17. 17. Distribuye las láminas de melocotón y las rodajas de pepino en una bandeja.
  18. 18. Riega la ensalada con el aderezo preparado.
  19. 19. Desmenuza el queso gorgonzola en trozos pequeños sobre la ensalada.
  20. 20. Espolvorea la ensalada con las nueces de castilla caramelizadas con chile.
  21. 21. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración