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🍽️ Verdura de parrilla veraniega

295 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el ahumador a 220 grados Celsius.
  2. 2. Lava bien la berenjena y el calabacín.
  3. 3. Retira los extremos duros de la berenjena y el calabacín.
  4. 4. Corta la berenjena y el calabacín en cuartos.
  5. 5. Corta los cuartos de berenjena y calabacín en rodajas finas.
  6. 6. Lava los pimientos.
  7. 7. Corta los pimientos por la mitad.
  8. 8. Retira el corazón de los pimientos.
  9. 9. Corta los pimientos en tiras.
  10. 10. Lava el romero.
  11. 11. Seca el romero sacudiéndolo.
  12. 12. Coloca la berenjena, el calabacín, los pimientos, las hojas de laurel, el orégano y el romero en una bandeja de horno profunda.
  13. 13. Añade el aceite de oliva, la sal marina y una buena pizca de pimienta negra recién molida.
  14. 14. Mezcla todo bien con las manos.
  15. 15. Introduce la bandeja en la rejilla superior del ahumador.
  16. 16. Deja que la verdura se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
  17. 17. Mientras tanto, lava los tomates.
  18. 18. Corta los tomates en cuartos.
  19. 19. Deja escurrir el bloque de sabor de pastor.
  20. 20. Incorpora los tomates de arbusto en cuartos a la verdura.
  21. 21. Espolvorea la verdura con el bloque de sabor de pastor.
  22. 22. Espolvorea la verdura con los piñones.
  23. 23. Deja que la verdura se cocine a fuego lento otros 15 minutos aproximadamente.
  24. 24. Prueba la verdura y añade más sal y pimienta si es necesario.
  25. 25. Mejora la verdura antes de servir con zumo de limón al gusto.
  26. 26. ¡Buen provecho!
  27. 27. Consejo: Si no tienes ahumador, hornea la verdura en el horno a 220 grados Celsius (calor arriba y abajo) durante unos 30 minutos.

Nutrición por ración