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🍽️ Cassoulet veraniego con Kasseler, baguette y crema de albahaca

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Cassoulet veraniego con Kasseler, baguette y crema de albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Unta ligeramente los baguettes con aceite.
  3. 3. Hornea los baguettes durante unos 8 minutos.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara.
  5. 5. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  6. 6. Enjuaga las judías blancas en un colador.
  7. 7. Limpia bien los guisantes de azúcar.
  8. 8. Quita los extremos de los guisantes de azúcar.
  9. 9. Corta los guisantes de azúcar en rombos en diagonal.
  10. 10. Lava los tomates.
  11. 11. Corta los tomates por la mitad.
  12. 12. Quita el tallo de los tomates.
  13. 13. Corta los tomates en cubos.
  14. 14. Lava el tomillo.
  15. 15. Ata el tomillo con hilo de cocina formando un ramito.
  16. 16. Calienta aceite en una olla.
  17. 17. Sofríe las cebollas durante unos 1 minuto.
  18. 18. Añade los tomates a la olla.
  19. 19. Añade la pasta de tomate a la olla.
  20. 20. Añade el azúcar a la olla.
  21. 21. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
  22. 22. Rellena la olla con caldo de verduras.
  23. 23. Lleva el caldo a ebullición.
  24. 24. Añade el ramito de tomillo a la olla.
  25. 25. Añade las judías blancas a la olla.
  26. 26. Deja que el cassoulet se cocine a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos.
  27. 27. Corta el Kasseler en cubos de unos 2 cm.
  28. 28. Añade el Kasseler al cassoulet en los últimos 5 minutos.
  29. 29. Añade los guisantes de azúcar al cassoulet en los últimos 5 minutos.
  30. 30. Lava la albahaca.
  31. 31. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
  32. 32. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  33. 33. Pica la albahaca finamente.
  34. 34. Mezcla la crema agria con la albahaca en un bol.
  35. 35. Rectifica la crema de albahaca con sal y pimienta.
  36. 36. Rectifica el cassoulet con sal y pimienta.
  37. 37. Retira el ramito de tomillo del cassoulet.
  38. 38. Sirve el cassoulet en platos.
  39. 39. Sirve el cassoulet con baguette y crema de albahaca.

Nutrición por ración