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🥗 Ensalada veraniega con frambuesas, melón y vinagreta de limón

205 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• mezcla de ensalada 240 g
• albahaca, fresca 25 g
• sandía 500 g
• frambuesas, frescas 250 g
• cebollas, rojas 1 ud.
• limones 1 ud.
• brie 180 g
• caldo de verduras 50 ml
• aceite de oliva 1 cda.
• sal pizca
• pimienta, negra molida pizca

Preparación

1. 1. Lava bien la mezcla de ensalada, escúrrela y córtala en trozos pequeños. Lava también la albahaca, sécala y retira las hojas de los tallos. Corta la sandía por la mitad, quita las semillas y forma pequeñas bolas con un cortador de melón, recogiendo el jugo al mismo tiempo.
2. 2. Selecciona las frambuesas y enjuágalas solo si es necesario. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños. Lava el limón, ralla 1 cdta. de cáscara, córtalo por la mitad y exprime el zumo. Corta el Brie en cubos pequeños.
3. 3. En un bol, mezcla bien el zumo de limón y de melón, el caldo y el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta. Mezcla la ensalada de verano con el melón y la vinagreta de limón, y sirve junto con el Brie y las frambuesas frescas. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 205
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g