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🍝 Fideos Soba con ternera y brócoli

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  2. 2. Lava los pimientos picantes, córtalos por la mitad, quita las semillas y el tallo y córtalos en tiras.
  3. 3. Lava bien el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
  4. 4. Limpia las cebolletas, corta las raíces y córtalas en rodajas.
  5. 5. Enjuaga la carne, sécala con un paño de cocina y córtala en tiras.
  6. 6. Marina las tiras de carne en un bol con salsa de soja.
  7. 7. Hierve unos 3 litros de agua en una olla grande.
  8. 8. Cocina los fideos junto con el brócoli durante unos 5 minutos en el agua hirviendo.
  9. 9. Escurre los fideos y el brócoli en un colador.
  10. 10. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción.
  11. 11. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  12. 12. Sofríe el ajo y los pimientos picantes durante aproximadamente 1 minuto.
  13. 13. Retira la carne de la salsa de soja y reserva la salsa.
  14. 14. Fríe la ternera durante aproximadamente 2 minutos.
  15. 15. Desglasa la carne con la salsa de soja.
  16. 16. Añade los fideos y el brócoli y mezcla todo bien.
  17. 17. Añade un poco de agua de cocción si es necesario y rectifica de sal.
  18. 18. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en otra sartén a fuego alto.
  19. 19. Haz los huevos en la sartén y fríelos durante aproximadamente 4 minutos hasta que estén pochados.
  20. 20. Condimenta los huevos con sal y pimienta.
  21. 21. Sirve los fideos con ternera y brócoli en platos.
  22. 22. Espolvorea los platos con cebolletas y sésamo.
  23. 23. Sirve el plato y ¡que aproveche!

Nutrición por ración