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🍽️ Patatas Smashed Crujientes con Feta y Almendras

517 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas Smashed Crujientes con Feta y Almendras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 225 grados. Configura el modo del horno a calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  3. 3. Coloca las patatas en una olla y cúbre las con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego a nivel medio y deja cocer las patatas con la tapa cerrada durante unos 12 minutos.
  6. 6. Comprueba el punto de cocción: las patatas no deben estar completamente blandas, pero un tenedor debe poder entrar fácilmente.
  7. 7. Drena el agua de cocción.
  8. 8. Deja que las patatas se sequen un poco para que se evapore la humedad.
  9. 9. Coloca las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  10. 10. Aplasta cada patata presionando con el fondo de una olla.
  11. 11. Asegúrate de que las patatas se agrieten ligeramente pero no se desmoronen.
  12. 12. Rocía las patatas con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  13. 13. Condimenta las patatas con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Introduce la bandeja en el horno y hornea las patatas durante unos 30 minutos.
  15. 15. Hornea hasta que estén crujientes y de color dorado.
  16. 16. Drena las alcaparras en un colador.
  17. 17. Seca bien las alcaparras con un paño de cocina.
  18. 18. Trocea las almendras de forma gruesa.
  19. 19. Calienta el aceite de oliva restante en una olla a fuego medio.
  20. 20. Añade las alcaparras secas y las almendras al aceite caliente.
  21. 21. Tuesta la mezcla durante unos 4 a 5 minutos.
  22. 22. Apaga el fuego en cuanto los ingredientes empiecen a dorarse.
  23. 23. Transfiere la mezcla tostada a un bol.
  24. 24. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
  25. 25. Lava el eneldo bien.
  26. 26. Seca el eneldo sacudiéndolo.
  27. 27. Retira los tallos duros del eneldo.
  28. 28. Desmenuza las puntas del eneldo en trozos pequeños.
  29. 29. Seca el queso de oveja (feta).
  30. 30. Desmenuza el queso de oveja con las manos en trozos grandes.
  31. 31. Saca las patatas smashed del horno.
  32. 32. Sirve las patatas en un plato grande.
  33. 33. Distribuye el queso de oveja y la mezcla de almendras y alcaparras con el aceite de fritura sobre las patatas.
  34. 34. Espolvorea el plato con el eneldo preparado.
  35. 35. Sirve las patatas inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración