← Todas las recetas

🍽️ Patatas Smashed Crujientes con Lechuga Romana Caramelizada y Salsa Gribiche

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas Smashed Crujientes con Lechuga Romana Caramelizada y Salsa Gribiche Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Lava las patatas cuidadosamente bajo agua corriente.
  3. 3. Coloca las patatas en una olla y cúbre las con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Reduce el fuego y cocina las patatas durante unos 15 minutos.
  6. 6. Lleva a ebullición en una segunda olla unos 1 litro de agua.
  7. 7. Cocina los huevos en ella durante unos 10 minutos hasta que estén duros.
  8. 8. Enfría los huevos inmediatamente con agua fría.
  9. 9. Deja que los huevos se enfríen y pélalos después.
  10. 10. Coloca los pepinillos y las alcaparras en un colador para escurrirlos.
  11. 11. Corta los pepinillos en cubos pequeños.
  12. 12. Corta la escalonia por la mitad y pélala.
  13. 13. Corta la escalonia también en cubos finos.
  14. 14. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  15. 15. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  16. 16. Pica las hojas de perejil finamente.
  17. 17. Corta los huevos cocidos en cubos pequeños.
  18. 18. Coloca todos los ingredientes preparados en un bol.
  19. 19. Mezcla bien los ingredientes con mayonesa.
  20. 20. Condimenta la salsa generosamente con sal y pimienta.
  21. 21. Escurre las patatas cocidas.
  22. 22. Coloca las patatas en una bandeja de horno.
  23. 23. Presiona las patatas ligeramente hasta aplastarlas, para que se abran pero se mantengan unidas.
  24. 24. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva sobre las patatas.
  25. 25. Salpimienta bien las patatas.
  26. 26. Hornea las patatas en el horno durante unos 10 minutos.
  27. 27. Corta la lechuga mini romana por la mitad a lo largo en cuartos.
  28. 28. Lava los cuartos de lechuga y sacúdelos bien para secarlos.
  29. 29. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla en una sartén a fuego medio.
  30. 30. Añade azúcar y sal a la sartén.
  31. 31. Espera hasta que el azúcar se haya derretido.
  32. 32. Coloca las mitades de romana con el lado cortado hacia abajo en la sartén.
  33. 33. Saltea la lechuga durante unos 1 minuto a fuego fuerte.
  34. 34. Reduce el fuego.
  35. 35. Coloca una tapa en la sartén.
  36. 36. Cocina la romana durante 1 minuto más.
  37. 37. Planta la lechuga romana salteada en platos.
  38. 38. Sirve las patatas smashed junto con ella.
  39. 39. Añade la salsa gribiche para servir.
  40. 40. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración