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🍽️ Tierno asado de ternera con verduras estofadas en la cocción lenta

328 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno asado de ternera con verduras estofadas en la cocción lenta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Pela los dientes de ajo. Lava las verduras para sopa, pélalas si es necesario y córtalas en cubos de aprox. 4 cm. Lava las hierbas y escúrrelas. Lava la carne de ternera, sécala con papel de cocina y sazona generosamente con sal.
  2. 2. Calienta 1 cda de aceite en una sartén a fuego alto. Dora el asado de ternera por todos los lados durante aprox. 5 minutos. Saca la carne de la sartén y colócala en un plato.
  3. 3. Añade las cebollas y el ajo al recipiente de mezcla y tritúralos durante 4 segundos a velocidad 8. Empuja los ingredientes hacia abajo con una espátula. Añade 2 cdas de aceite y la pasta de tomate y dora la mezcla durante 3 minutos en la función de salteado. Añade el vino tinto y el caldo y cocina la salsa durante 10 minutos a velocidad 1 a 100°C. Añade las verduras para sopa, 1 cdta de sal y pimienta. Coloca la cesta de cocción en el recipiente de mezcla. Pon primero las hierbas y luego la carne de ternera en la cesta de cocción. Cocina el asado de ternera durante 3 horas en la función de cocción lenta a 95°C.
  4. 4. Al finalizar el tiempo de cocción, saca la cesta de cocción con la espátula y manténla caliente. Calienta la salsa con las verduras estofadas durante 5 minutos en sentido contrario a las agujas del reloj a velocidad 1 y 100°C.
  5. 5. Disuelve la fécula alimentaria en un poco de agua en un bol y vierte la mezcla a través de la abertura de la tapa. Cocina la salsa de nuevo durante aprox. 2 minutos en sentido contrario a las agujas del reloj a velocidad 1 y 100°C para espesarla. Corta el asado de ternera en lonchas y sírvelo con la salsa y las verduras estofadas. ¡Que aproveche! Consejo: Puedes congelar el resto de la salsa.

Nutrición por ración