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🍽️ Skordalia – Crema de ajo griega

214 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos grandes.
  3. 3. Añade los trozos de patata a una olla.
  4. 4. Llena la olla con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Baja el fuego a nivel medio.
  7. 7. Tapa la olla.
  8. 8. Hornea las patatas durante unos 25 minutos.
  9. 9. Comprueba si las patatas están blandas.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Pica el ajo finamente.
  12. 12. Corta el limón por la mitad.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Escurre las patatas cocidas.
  15. 15. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción.
  16. 16. Deja que las patatas se sequen al vapor durante unos 2 minutos.
  17. 17. Pasa las patatas por una prensapapas.
  18. 18. Opcional: Aplasta las patatas bien con un aplastador de patatas.
  19. 19. Transfiere la masa de patata a un bol.
  20. 20. Añade el aceite de oliva.
  21. 21. Añade el ajo picado.
  22. 22. Añade un poco del agua de patata reservada.
  23. 23. Mezcla todo hasta obtener una consistencia cremosa.
  24. 24. Añade el zumo de limón.
  25. 25. Condimenta con sal.
  26. 26. Condimenta con pimienta.
  27. 27. Vierte la crema en un plato hondo.
  28. 28. ¡Que aproveche!
  29. 29. Consejo: Como acompañamiento se recomiendan [recipeLink=144838].

Nutrición por ración