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🍽️ Pastel de Pastor

575 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente). Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en trozos grandes. Pon las patatas en una olla con agua salada y llévalas a ebullición, luego cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
  2. 2. Limpia bien las verduras para sopa con apio, zanahorias y puerro. Pela el apio y las zanahorias y córtalos en trozos de unos 1 cm. Corta el puerro por la mitad a lo largo, córtalo en tiras finas y enjuágalo en un colador. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y fríe la carne picada durante unos 4 minutos. Añade las verduras y las cebollas y fríe durante otros 4 minutos. Sazona con sal, pimienta y orégano, disuelve el caldo según sea necesario y desglasa la carne picada con él.
  4. 4. Deja cocinar a fuego lento la carne picada en la olla durante unos 5 minutos. Prueba y ajusta el sabor si lo deseas, y vierte la mezcla en una fuente para horno.
  5. 5. Escurre las patatas y tritúralas en la misma olla junto con la mantequilla y la leche usando un pisapure. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Bate los huevos y separa las yemas de las claras en un bol. Incorpora las yemas al puré.
  6. 6. Distribuye el puré de patatas uniformemente sobre la carne y hornea todo durante unos 20 minutos. Lava el perejil de las verduras para sopa, escúrrelo bien, separa las hojas de los tallos y pítalo finamente.
  7. 7. Saca el Pastel de Pastor del horno y sírvelo en platos. Decora con el perejil picado y sirve. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración