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🍽️ Pastel clásico de pastor

556 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, para cocinar y hacer puré 1 kg
• sal una pizca
• cebollas, amarillas 1 ud.
• cebollinos 1 manojo
• pimiento, verde 2 ud.
• dientes de ajo 1 ud.
• aceite 2 cdas.
• carne picada de vacuno 600 g
• caldo de verduras 100 ml
• mostaza 2 cdts.
• pimienta, negra molida una pizca
• leche 100 ml
• perejil, fresco 10 g

Preparación

1. 1. Enciende el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava las patatas a fondo y pélalas.
3. 3. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
4. 4. Añade los cubos de patata a una olla con agua con sal.
5. 5. Lleva el agua a ebullición.
6. 6. Baja el fuego a medio y tapa la olla.
7. 7. Cocina las patatas durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
8. 8. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
9. 9. Corta la cebolla en cubos finos.
10. 10. Lava los cebollinos.
11. 11. Retira los extremos de las raíces de los cebollinos.
12. 12. Corta los cebollinos en rodajas.
13. 13. Lava el pimiento.
14. 14. Corta el pimiento por la mitad.
15. 15. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
16. 16. Corta el pimiento en cubos.
17. 17. Pela el ajo.
18. 18. Pica el ajo finamente.
19. 19. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
20. 20. Sella la carne picada durante unos 2 minutos a fuego fuerte.
21. 21. Añade la verdura preparada a la sartén.
22. 22. Sofríe la verdura durante unos 3 minutos.
23. 23. Desglasa la mezcla de carne y verdura con caldo.
24. 24. Mezcla la mostaza con la mezcla.
25. 25. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
26. 26. Deja cocinar a fuego lento el relleno durante unos 5 minutos.
27. 27. Escurre las patatas cocidas.
28. 28. Añade la leche a las patatas en la olla.
29. 29. Pica las patatas fino con un pisapurés.
30. 30. Condimenta el puré de patatas con sal y pimienta.
31. 31. Coloca la mezcla de carne en una fuente de horno.
32. 32. Alisa la capa de carne.
33. 33. Distribuye el puré de patatas uniformemente sobre la mezcla de carne.
34. 34. Alisa la capa de patatas.
35. 35. Coloca la fuente de horno en la rejilla superior del horno.
36. 36. Hornea el pastel de pastor durante unos 15 minutos hasta que esté dorado.
37. 37. Lava el perejil.
38. 38. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
39. 39. Separa las hojas de perejil de los tallos.
40. 40. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
41. 41. Saca el pastel de pastor del horno.
42. 42. Sirve el pastel en platos.
43. 43. Espolvorea el pastel terminado con el perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 556
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 48 g