← Todas las recetas

🍽️ Rollo de albóndigas con bacon y cebollino

295 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollo de albóndigas con bacon y cebollino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pan en cubos pequeños y ponlos en un bol.
  2. 2. Calienta la leche en una olla.
  3. 3. Vierte la leche tibia sobre los cubos de pan.
  4. 4. Deja enfriar la mezcla hasta que alcance la temperatura ambiente.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  6. 6. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  7. 7. Lava bien el cebollino.
  8. 8. Seca el cebollino.
  9. 9. Pica el cebollino finamente.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
  11. 11. Fríe el bacon durante unos tres minutos hasta que esté translúcido.
  12. 12. Deja enfriar el bacon.
  13. 13. Mezcla el pan remojado con las cebollas.
  14. 14. Añade el bacon enfriado a la mezcla.
  15. 15. Añade el cebollino picado.
  16. 16. Añade los huevos a la masa.
  17. 17. Mezcla todo con cuidado para que la masa quede suelta.
  18. 18. Sazona la masa con sal.
  19. 19. Sazona la masa con pimienta.
  20. 20. Sazona la masa con nuez moscada rallada.
  21. 21. Sazona la masa con pimienta de Jamaica.
  22. 22. Si es necesario, añade semol de pan hasta que la masa sea moldeable.
  23. 23. Extiende un trozo grande de film transparente sobre la superficie de trabajo.
  24. 24. Distribuye la masa de albóndigas uniformemente a lo largo del borde largo inferior del film.
  25. 25. Enrolla el film con cuidado como si fuera un caramelo.
  26. 26. Pon el rollo sobre una tira larga de papel de aluminio.
  27. 27. Enrolla el rollo nuevamente en el papel de aluminio.
  28. 28. Ata los extremos firmemente para formar un rollo apretado.
  29. 29. Hierve unos tres litros de agua con sal en una olla.
  30. 30. Baja el fuego a medio.
  31. 31. Deja cocer las albóndigas tipo servilleta tapadas durante unos 30 minutos.
  32. 32. Asegúrate de que el agua no hierva con burbujas fuertes.
  33. 33. Gira las albóndigas con cuidado después de unos 25 minutos.
  34. 34. Saca las albóndigas tipo servilleta del agua caliente.
  35. 35. Corta los extremos del rollo.
  36. 36. Retira el film.
  37. 37. Corta el rollo en rodajas del grosor deseado.
  38. 38. Sirve las albóndigas calientes.
  39. 39. Fríe las caras cortadas de las albóndigas después de cortarlas en un poco de mantequilla hasta que estén doradas.

Nutrición por ración