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🍽️ Bola de pan con champiñones en salsa de crema

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• panecillos 10 u.
• leche 300 ml
• sal marina una pizca
• cebollas, amarillas 3 u.
• mantequilla 1 cda
• aceite 3 cdas
• perejil, fresco 20 g
• huevos 3 u.
• pimienta, negra molida una pizca
• pan rallado 30 g
• champiñones, blancos 750 g
• caldo de verduras 150 ml
• nata para montar 100 g

Preparación

1. 1. Corta los panecillos en cubos uniformes.
2. 2. Coloca los cubos de pan en un plato hondo.
3. 3. Calienta la leche en una olla.
4. 4. Vierte la leche caliente sobre los cubos de pan.
5. 5. Espera hasta que el pan haya absorbido toda la leche.
6. 6. Deja que la masa se enfríe y repose.
7. 7. Vierte unos 5 litros de agua en una olla grande.
8. 8. Añade sal al agua.
9. 9. Lleva el agua con sal a ebullición.
10. 10. Tapa la olla con una tapa.
11. 11. Corta las cebollas por la mitad.
12. 12. Pela las cebollas.
13. 13. Corta las cebollas en cubos finos.
14. 14. Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
15. 15. Sofríe la mitad de las cebollas durante unos 5 minutos hasta que estén transparentes.
16. 16. Lava el perejil.
17. 17. Seca bien el perejil.
18. 18. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
19. 19. Pica las hojas de perejil finamente.
20. 20. Exprime ligeramente la masa de pan.
21. 21. Coloca la masa exprimida en un bol.
22. 22. Añade los huevos a la masa de pan.
23. 23. Añade las cebollas salteadas al bol.
24. 24. Añade la mitad del perejil picado.
25. 25. Condimenta la masa con sal y pimienta.
26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes.
27. 27. Comprueba si la masa está demasiado blanda.
28. 28. Si es necesario, añade pan rallado cucharada a cucharada.
29. 29. Húmede tus manos con agua.
30. 30. Forma 8 a 10 bolas de la masa.
31. 31. Mantén el agua de la olla a un hervor suave (cocer a fuego lento).
32. 32. Añade las bolas de pan al agua caliente.
33. 33. Tapa la olla.
34. 34. Cocina las bolas de pan a fuego bajo durante unos 20 minutos.
35. 35. Limpia los champiñones con papel de cocina.
36. 36. Corta los champiñones en rodajas.
37. 37. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
38. 38. Sofríe las rodajas de champiñones durante 2 a 3 minutos.
39. 39. Añade las cebollas crudas restantes.
40. 40. Baja el fuego.
41. 41. Cocina las cebollas durante unos 1 minuto más.
42. 42. Vierte el caldo sobre los champiñones.
43. 43. Añade la crema.
44. 44. Tapa la olla.
45. 45. Haz que la salsa hierva suavemente durante unos 5 a 8 minutos.
46. 46. Añade el perejil restante a los champiñones.
47. 47. Mezcla el perejil.
48. 48. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
49. 49. Saca las bolas de pan cocidas del agua.
50. 50. Deja que las bolas de pan escurran un poco.
51. 51. Sirve las bolas de pan en platos.
52. 52. Vierte la salsa de champiñones con crema sobre las bolas de pan.

Nutrición por ración

• kcal: 370
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 30 g