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🍲 Sopa cremosa de apio con trufa de verano

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de apio con trufa de verano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara.
  2. 2. Corta las cebollas en trozos grandes.
  3. 3. Lava bien el apio y pélalo.
  4. 4. Corta el apio en cubos.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  6. 6. Sofríe las cebollas y el apio durante unos 2 minutos.
  7. 7. Desglasa la mezcla con el vino.
  8. 8. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  9. 9. Añade el caldo.
  10. 10. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  11. 11. Lleva la sopa a ebullición de nuevo.
  12. 12. Baja el fuego a medio y tapa la olla.
  13. 13. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  14. 14. Lava el perejil y escúrrelo.
  15. 15. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  16. 16. Corta las hojas de perejil en tiras finas.
  17. 17. Desmenuza el diente de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  18. 18. Corta el limón por la mitad.
  19. 19. Exprime el jugo del limón.
  20. 20. Corta el baguette en rodajas.
  21. 21. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  22. 22. Añade el ajo a la sartén.
  23. 23. Tuesta las rodajas de baguette durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  24. 24. Coloca las rodajas tostadas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  25. 25. Sazona ligeramente las rodajas tostadas con sal.
  26. 26. Añade la nata a la olla con la sopa.
  27. 27. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  28. 28. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta y jugo de limón.
  29. 29. Sirve la sopa en los platos.
  30. 30. Decora la sopa con trufas y perejil.
  31. 31. Sirve la sopa junto con el baguette tostado.

Nutrición por ración