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🍲 Sopa cremosa de apio y pera con crutones crujientes

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de apio y pera con crutones crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebolias por la mitad, quita la cáscara y córtalas en cubos grandes.
  2. 2. Pela y limpia el apio y córtalo también en cubos.
  3. 3. Lava las peras, córtalas en cuartos y quita el corazón.
  4. 4. Corta los cubos de pulpa de pera en trozos pequeños.
  5. 5. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el jugo.
  6. 6. Quita la corteza del pan de tostada y córtalo en cubos grandes.
  7. 7. Lava el perejil, escúrrelo y quita los tallos gruesos.
  8. 8. Pica las hojas de perejil finamente.
  9. 9. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
  10. 10. Sofríe las cebollas junto con el apio y la mitad de los cubos de pera durante unos 3 minutos.
  11. 11. Desglasa las verduras con vino blanco.
  12. 12. Añade el caldo de verduras.
  13. 13. Deja cocer la sopa tapada a fuego medio durante unos 15 minutos.
  14. 14. Calienta una sartén separada a fuego alto.
  15. 15. Fríe las tiras de bacon durante unos 3 minutos hasta que estén crujientes.
  16. 16. Retira el bacon de la sartén y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
  17. 17. Vuelve a calentar la sartén a fuego alto.
  18. 18. Derrite la mantequilla en la grasa de fritura restante.
  19. 19. Fríe los cubos de pan de tostada en la grasa caliente durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.
  20. 20. Sala los crutones brevemente.
  21. 21. Deja escurrir los crutones también sobre papel de cocina.
  22. 22. Incorpora la crema agria a la sopa caliente.
  23. 23. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  24. 24. Sazona la sopa con el jugo de limón, sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  25. 25. Sirve la sopa en boles.
  26. 26. Decora la sopa con los cubos de pera restantes, las tiras de bacon, los crutones y el perejil.

Nutrición por ración