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🍽️ Puré cremoso de apio y pera con lomo de cerdo jugoso y crema de rebozuelos

499 kcal · 30 min · 4 raciones

Puré cremoso de apio y pera con lomo de cerdo jugoso y crema de rebozuelos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilados.
  2. 2. Lava el lomo de cerdo y sécalo con papel de cocina.
  3. 3. Pela el apio y las patatas.
  4. 4. Corta el apio y las patatas en trozos grandes.
  5. 5. Cuartatea la pera.
  6. 6. Retira el tallo y las semillas de la pera.
  7. 7. Corta la pera también en trozos grandes.
  8. 8. Añade el apio y los trozos de pera a una olla.
  9. 9. Cubre las verduras con agua salada.
  10. 10. Lleva el agua a ebullición.
  11. 11. Baja el fuego a temperatura media.
  12. 12. Tapa la olla.
  13. 13. Haz que el apio y la pera se cocinen durante unos 20 minutos.
  14. 14. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  15. 15. Sala el lomo de cerdo.
  16. 16. Sella el lomo por todos lados durante unos 3 a 4 minutos hasta que esté dorado.
  17. 17. Condimenta la carne con pimienta.
  18. 18. Coloca el lomo de cerdo en una fuente para horno.
  19. 19. Haz que la carne termine de cocinarse en el horno durante unos 15 a 20 minutos.
  20. 20. No enjuagues la sartén, ya que contiene los jugos de cocción.
  21. 21. Limpia los rebozuelos de suciedad.
  22. 22. Corta los hongos por la mitad si son muy grandes.
  23. 23. Corta la cebolla por la mitad.
  24. 24. Pela la cebolla.
  25. 25. Corta la cebolla en cubos finos.
  26. 26. Lava el perejil.
  27. 27. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  28. 28. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  29. 29. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  30. 30. Distribuye el perejil picado sobre un plato.
  31. 31. Calienta de nuevo 2 cucharadas soperas de aceite en la sartén usada a fuego alto.
  32. 32. Sella los rebozuelos y las cebollas durante unos 5 minutos.
  33. 33. Desglasa la sartén con nata.
  34. 34. Haz que la salsa hierva.
  35. 35. Retira la sartén del fuego.
  36. 36. Condimenta la salsa de crema de rebozuelos con sal y pimienta.
  37. 37. Cuela el apio y la pera.
  38. 38. Deja que las verduras escurran bien.
  39. 39. Devuelve la mezcla de apio y pera a la olla.
  40. 40. Añade el queso crema.
  41. 41. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  42. 42. Ajusta el sabor del puré con sal, pimienta y nuez moscada.
  43. 43. Saca el lomo de cerdo del horno.
  44. 44. Gira la carne sobre las hierbas en el plato.
  45. 45. Sirve el puré de apio en platos.
  46. 46. Añade el lomo de cerdo y la salsa de crema de rebozuelos.
  47. 47. Espolvorea el plato con el perejil preparado.
  48. 48. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración