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🍽️ Paquitos de apio con tofu ahumado, tomillo y verduras de apio y puerro

322 kcal · 30 min · 4 raciones

Paquitos de apio con tofu ahumado, tomillo y verduras de apio y puerro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira la piel exterior dura del apio.
  2. 2. Corta el apio en rodajas de unos 8 milímetros de grosor.
  3. 3. Lava las ramitas de tomillo bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca las ramitas de tomillo sacudiéndolas.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  6. 6. Sella las rodajas de apio por ambas caras durante unos 3 minutos a fuego fuerte, por tandas.
  7. 7. Sazona las rodajas de apio con sal y pimienta.
  8. 8. Retira las rodajas de apio de la sartén y resérvalas.
  9. 9. Corta el tofu ahumado por la mitad a lo largo.
  10. 10. Corta las mitades de tofu en rodajas a lo largo.
  11. 11. Coloca una rodaja de tofu ahumado sobre una rodaja de apio.
  12. 12. Corta el exceso de apio alrededor del tofu.
  13. 13. Reserva los trozos de apio cortados.
  14. 14. Limpia el puerro y lávalo.
  15. 15. Haz un corte longitudinal a lo largo de cada tallo de puerro.
  16. 16. Desprende con cuidado las tres hojas exteriores de cada tallo.
  17. 17. Corta el resto del puerro en anillos finos.
  18. 18. Lleva a ebullición unos 1 litro de agua con sal en una olla grande.
  19. 19. Añade las hojas de puerro al agua hirviendo durante unos 2 minutos.
  20. 20. Retira las hojas de puerro con cuidado del agua.
  21. 21. Enfría las hojas de puerro inmediatamente con agua fría.
  22. 22. Seca las hojas de puerro con papel de cocina.
  23. 23. Coloca las hojas de puerro sobre una tabla de cortar.
  24. 24. Corta las hojas de puerro en trozos de unos 15 centímetros de largo.
  25. 25. Sazona las hojas de puerro con sal y pimienta.
  26. 26. Coloca la combinación de apio y tofu en el extremo inferior de una hoja de puerro.
  27. 27. Añade una ramita de tomillo.
  28. 28. Dobla los bordes laterales de la hoja de puerro sobre el relleno.
  29. 29. Enrolla la hoja de abajo hacia arriba.
  30. 30. Fija el paquetito con palillos si es necesario.
  31. 31. Repite el proceso hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
  32. 32. Calienta 2 cucharadas de aceite en otra sartén a fuego medio.
  33. 33. Dora los paquetitos uno tras otro durante unos 2 minutos por cada lado.
  34. 34. Retira los paquetitos de la sartén y resérvalos brevemente.
  35. 35. Saltea el resto del apio y los anillos de puerro en la sartén caliente.
  36. 36. Añade el azúcar.
  37. 37. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  38. 38. Sirve los paquetitos en platos acompañados de las verduras salteadas.
  39. 39. Decora el plato con ramitas de tomillo.
  40. 40. Sirve el plato.

Nutrición por ración