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🍲 Sopa cremosa de apio y manzana con tomillo y tofu ahumado crujiente

258 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de apio y manzana con tomillo y tofu ahumado crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los tallos de apio y corta la verdura en cubos pequeños.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad, quita la cáscara y pícala finamente.
  3. 3. Lava las manzanas, quita el tallo y el corazón, y córtalas en cubos de aprox. 1 cm.
  4. 4. Lava las ramitas de tomillo, escúrrelas y retira las hojas de los tallos.
  5. 5. Pica las hojas de tomillo finamente.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  7. 7. Sofríe las cebollas en él durante aprox. 3 minutos, hasta que estén transparentes.
  8. 8. Añade el apio, los cubos de manzana y el tomillo a la olla.
  9. 9. Desglasa todo con caldo de verduras.
  10. 10. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante aprox. 25 minutos.
  11. 11. Corta el tofu ahumado en cubos pequeños.
  12. 12. Lava el perejil y escúrrelo.
  13. 13. Retira las hojas de perejil de los tallos.
  14. 14. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  15. 15. Fríe el tofu ahumado en ella durante aprox. 3 minutos hasta que esté crujiente.
  16. 16. Retira la olla con la sopa del fuego.
  17. 17. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que esté cremosa.
  18. 18. Mezcla la bebida de avena con la sopa.
  19. 19. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Sirve la sopa decorada con el tofu ahumado crujiente y perejil fresco.

Nutrición por ración