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🍽️ Tatar de apio y manzana crujiente con tofu ahumado

166 kcal · 30 min · 4 raciones

Tatar de apio y manzana crujiente con tofu ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los tallos de apio y lávalos bien.
  2. 2. Corta el apio en cubos muy pequeños.
  3. 3. Lava las manzanas y quítales el corazón.
  4. 4. Corta las manzanas también en cubos finos.
  5. 5. Corta el tofu ahumado en cubos pequeños.
  6. 6. Lava el eneldo y sacúdelo para secarlo.
  7. 7. Reserva cuatro ramitas pequeñas de eneldo para usarlas más tarde como decoración.
  8. 8. Pica finamente el resto del eneldo.
  9. 9. Lava el cebollino y sacúdelo para secarlo.
  10. 10. Corta el cebollino en rodajas finas.
  11. 11. Lava el limón.
  12. 12. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Coloca el apio cortado en cubos, las manzanas, el tofu, el eneldo picado y el cebollino en un bol.
  15. 15. Añade una cucharada de zumo de limón y un poco de aceite de oliva.
  16. 16. Mezcla bien todos los ingredientes.
  17. 17. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Coge un segundo bol.
  19. 19. Mezcla allí el yogur de soja con el rábano picante y la ralladura de limón.
  20. 20. Condimenta la crema también con sal y pimienta.
  21. 21. Coloca el tatar de apio y manzana en frascos.
  22. 22. Añade la crema de rábano picante encima.
  23. 23. Decora el plato con las ramitas de eneldo reservadas.
  24. 24. Sirve el tatar preferiblemente frío, directamente de la nevera.

Nutrición por ración