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🍲 Sopa cremosa de apio y manzana con crutones crujientes y jamón ahumado

473 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de apio y manzana con crutones crujientes y jamón ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el apio nabo y el apio tallo.
  2. 2. Pela el apio nabo y córtalo en cubos pequeños.
  3. 3. Retira las partes duras del apio tallo y reserva las hojas verdes para más tarde.
  4. 4. Corta los tallos de apio por la mitad a lo ancho.
  5. 5. Lámina los tallos de apio con un pelador en rodajas finas y largas.
  6. 6. Salpica ligeramente las rodajas de apio.
  7. 7. Pela las cebollas y córtalas en cubos grandes.
  8. 8. Lava las manzanas y córtalas en cuartos.
  9. 9. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  10. 10. Corta los cuartos de manzana sin corazón en cubos grandes.
  11. 11. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una olla grande.
  12. 12. Añade los cubos de apio nabo, las cebollas y las manzanas a la olla.
  13. 13. Sofríe las verduras y las frutas a fuego medio.
  14. 14. Desglasea la mezcla con vino blanco.
  15. 15. Añade el caldo a la sopa.
  16. 16. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa puesta.
  17. 17. Corta el pan campesino en cubos pequeños.
  18. 18. Derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén grande.
  19. 19. Fríe los cubos de pan en la mantequilla hasta que estén dorados.
  20. 20. Retira los cubos de pan tostados de la sartén y resérvalos.
  21. 21. Desmenuza el rizo de tilapia ahumado en trozos pequeños.
  22. 22. Calienta la nata en la sopa terminada.
  23. 23. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  24. 24. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Lava el cebollino y sécalo con papel de cocina.
  26. 26. Corta el cebollino en rodajas finas.
  27. 27. Corta las hojas de apio reservadas en trozos grandes.
  28. 28. Sirve la sopa en los cuencos.
  29. 29. Espolvorea la sopa con los crutones.
  30. 30. Distribuye los trozos de rizo de tilapia ahumado sobre la sopa.
  31. 31. Decora con las rodajas de apio y las hojas de apio.
  32. 32. Espolvorea las rodajas de cebollino por encima.
  33. 33. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración