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🍽️ Palitos de pescado crujientes con ensalada de pepino y eneldo de freidora de aire

376 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• pepinos 2 ud.
• salz 1 pizca
• eneldo, fresco 30 g
• azúcar 1 cda
• vinagre balsámico, claro 5 cda
• aceite de colza 5 cda
• lomos de bacalao 500 g
• harina de trigo, tipo 405 3 cda
• pan rallado 100 g
• huevos 1 ud.
• pimienta, molida negra 1 pizca

Preparación

1. 1. Lava los pepinos cuidadosamente.
2. 2. Pela los pepinos a tu gusto.
3. 3. Corta los pepinos en rodajas finas o utiliza un pelador.
4. 4. Coloca las rodajas de pepino en un bol.
5. 5. Espolvorea los pepinos con aproximadamente una cucharadita y media de sal.
6. 6. Mezcla bien los pepinos con la sal.
7. 7. Lava el eneldo cuidadosamente.
8. 8. Seca el eneldo sacudiéndolo.
9. 9. Retira los tallos gruesos del eneldo.
10. 10. Corta las puntas finas del eneldo en trozos pequeños.
11. 11. Prepara un bol aparte.
12. 12. Añade el azúcar al bol.
13. 13. Añade el vinagre al bol.
14. 14. Añade cuatro cucharadas de aceite al bol.
15. 15. Remueve bien la mezcla y el azúcar.
16. 16. Añade las rodajas de pepino marinadas a la salsa.
17. 17. Añade el eneldo cortado al bol.
18. 18. Incorpora los pepinos y el eneldo con cuidado.
19. 19. Lava el bacalao.
20. 20. Seca el bacalao con papel de cocina.
21. 21. Corta el bacalao en ocho tiras largas.
22. 22. Prepara un plato hondo.
23. 23. Distribuye la harina en el primer plato.
24. 24. Prepara un segundo plato hondo.
25. 25. Distribuye el pan rallado en el segundo plato.
26. 26. Prepara un tercer plato.
27. 27. Bate el huevo en el tercer plato.
28. 28. Sala las tiras de bacalao.
29. 29. Pimienta las tiras de bacalao.
30. 30. Pasa una tira de bacalao primero por la harina.
31. 31. Baña la tira enharinada a continuación en el huevo.
32. 32. Pasa la tira empapada en huevo finalmente por el pan rallado.
33. 33. Presiona ligeramente el rebozado.
34. 34. Repite el proceso para todas las tiras.
35. 35. Llena la cesta de la freidora de aire con cuatro palitos de pescado.
36. 36. Asegúrate de que la altura de relleno no sea demasiado alta.
37. 37. Precalienta la freidora de aire a 180 grados Celsius.
38. 38. Frite los palitos de pescado durante seis minutos.
39. 39. Gira los palitos de pescado a la mitad del tiempo.
40. 40. Frite los palitos de pescado durante otros seis minutos.
41. 41. Repite el proceso de fritura con los cuatro palitos restantes.
42. 42. Sirve los palitos de pescado crujientes con la ensalada de pepino y eneldo.
43. 43. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 376
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g