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🍽️ Guiso de seitan con patatas

576 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas firmes 800 g
• sal una pizca
• cebollas amarillas 2 ud.
• dientes de ajo 1 ud.
• pimientos rojos 1 ud.
• pimientos amarillos 1 ud.
• pimientos verdes 1 ud.
• seitan receta base 600 g
• aceite 4 c. s.
• pimentón dulce 1 c. té
• romero seco 0.5 c. té
• tomillo, molido 0.5 c. té
• hojas de laurel secas 2 ud.
• pasta de tomate 2 c. s.
• tomates picadas 400 g
• caldo de verduras 400 ml
• perejil fresco 10 g
• pimienta negra molida una pizca

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Pela las patatas.
3. 3. Corta las patatas en octavos o cuartos, según su tamaño.
4. 4. Pon las patatas en una olla.
5. 5. Cúbrelas con agua salada.
6. 6. Lleva el agua a ebullición.
7. 7. Hierve las patatas durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
8. 8. Corta las cebollas por la mitad.
9. 9. Pela las cebollas.
10. 10. Corta las cebollas en trozos grandes.
11. 11. Pela los dientes de ajo.
12. 12. Pica el ajo fino.
13. 13. Lava los pimientos.
14. 14. Corta los pimientos en cuartos.
15. 15. Quita el tallo y las semillas de los pimientos.
16. 16. Corta los pimientos en cubos.
17. 17. Corta el seitan en cubos de unos 2 cm de tamaño.
18. 18. Desmenuza el seitan en trozos pequeños como alternativa.
19. 19. Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto.
20. 20. Fríe el seitan durante 3 a 4 minutos.
21. 21. Añade las cebollas, el ajo y los pimientos.
22. 22. Fríe las verduras durante otros 5 minutos.
23. 23. Añade el pimentón, el romero, el tomillo y la hoja de laurel.
24. 24. Remueve la pasta de tomate.
25. 25. Fríe las especias y la pasta de tomate durante unos 3 minutos.
26. 26. Añade los tomates troceados.
27. 27. Añade el caldo.
28. 28. Hierve el guiso a fuego lento durante unos 10 minutos.
29. 29. Lava el perejil.
30. 30. Seca bien el perejil.
31. 31. Separa las hojas de los tallos.
32. 32. Pica las hojas de perejil fino.
33. 33. Sazona el guiso de seitan con sal y pimienta.
34. 34. Escurre las patatas.
35. 35. Sirve las patatas en platos.
36. 36. Añade el guiso a las patatas.
37. 37. Espolvorea el plato con el perejil picado.
38. 38. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 576
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g