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🍽️ Lenguado con mantequilla de limón y alcaparras

575 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, firmes 1 kg
• sal 1 pizca
• limones 1 ud.
• harina de trigo, tipo 405 100 g
• lenguado 4 ud.
• pimienta, negra molida 1 pizca
• mantequilla 100 g
• alcaparras 1 c. s.

Preparación

1. 1. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas por la mitad. Ponlas en una olla con agua salada, lleva a ebullición y cocínalas durante unos 15 minutos. Escúrrelas después y déjalas escurrir un momento.
2. 2. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo. Pon un poco de harina en un plato hondo. Enjuaga el lenguado, sécalo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Pasa luego el lenguado por la harina y sacúdelo ligeramente.
3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio, añade el lenguado y fríelo por ambas caras durante unos 4 minutos hasta que esté dorado, mientras tanto, vierte la mantequilla sobre el pescado repetidamente. Retira el lenguado de la sartén y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
4. 4. Añade las alcaparras a la sartén y fríelas durante unos 1 minuto. Añade el zumo de limón y mezcla bien con un batidor. Sirve el lenguado y las patatas en platos individuales y rocía con la mantequilla de limón y alcaparras.

Nutrición por ración

• kcal: 575
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 36 g