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🍽️ Filetes de bacalao lábrido con costra crujiente y puré de patatas cremoso

670 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de bacalao lábrido con costra crujiente y puré de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que los filetes de bacalao lábrido se desconelen mejor en la nevera durante la noche.
  2. 2. Precalienta el horno a 220 grados calor arriba y abajo.
  3. 3. Lava el eneldo y quita los tallos más gruesos.
  4. 4. Corta la escalonia por la mitad y pélala.
  5. 5. Pela el ajo.
  6. 6. Pela las patatas y lávalas.
  7. 7. Corta las patatas en trozos de unos 3 Zentimeter.
  8. 8. Añade el parmesano al recipiente del robot.
  9. 9. Tritura el parmesano durante 10 segundos a velocidad 10.
  10. 10. Añade la escalonia cortada por la mitad, el eneldo y el ajo.
  11. 11. Tritura los ingredientes durante 5 segundos a velocidad 5.
  12. 12. Baja la mezcla con una espátula.
  13. 13. Añade 80 gramos Butter, panko, mostaza, un poco de sal y pimienta.
  14. 14. Mezcla todo durante 10 segundos a velocidad 5.
  15. 15. Lava los filetes de bacalao lábrido y sécalos con papel de cocina.
  16. 16. Condimenta el pescado con sal.
  17. 17. Coloca el pescado en una fuente de horno.
  18. 18. Distribuye la mezcla de la costra uniformemente sobre el pescado.
  19. 19. Hornea el pescado durante unos 15 minutos im Ofen.
  20. 20. Coloca el accesorio de batido en el recipiente del robot.
  21. 21. Añade los trozos de patata, leche, 20 gramos Butter, 0,5 cdta Salz y una pizca Muskatnuss al recipiente.
  22. 22. Cocina la mezcla de patatas en modo de giro a la izquierda durante 25 minutos a 100 grados en nivel 1.
  23. 23. Sirve el bacalao lábrido con el puré en platos.
  24. 24. Sirve el plato y ¡que aproveche!

Nutrición por ración