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🍽️ Bacalao con puré de calabaza

575 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos descongelar el bacalao mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava las papas, pélalas y córtalas en trozos grandes.
  3. 3. Pela la calabaza, córtala por la mitad y raspa las semillas con una cuchara.
  4. 4. Corta la calabaza en cubos.
  5. 5. Añade las papas y la calabaza a una olla.
  6. 6. Cubre las verduras con agua con sal.
  7. 7. Lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Baja el fuego a nivel medio.
  9. 9. Tapa la olla.
  10. 10. Deja cocer las verduras durante unos 20 minutos.
  11. 11. Corta el limón por la mitad.
  12. 12. Exprime el zumo del limón.
  13. 13. Lava el eneldo.
  14. 14. Seca bien el eneldo.
  15. 15. Pica el eneldo finamente.
  16. 16. Lava el bacalao.
  17. 17. Seca el bacalao con papel de cocina.
  18. 18. Corta el bacalao en 8 trozos iguales.
  19. 19. Condimenta el bacalao con unas 1 cucharadita de zumo de limón.
  20. 20. Condimenta el bacalao con sal y pimienta.
  21. 21. Coloca los trozos de pescado en una fuente para horno.
  22. 22. Vierte la nata sobre el pescado.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (aire caliente).
  24. 24. Escurre las verduras cocidas.
  25. 25. Vuelve a poner las verduras en la olla junto con la mantequilla y la leche.
  26. 26. Tritura la mezcla con un pisapapas hasta hacer puré.
  27. 27. Condimenta el puré con sal, pimienta y nuez moscada.
  28. 28. Condimenta el puré con el eneldo picado.
  29. 29. Separa los huevos.
  30. 30. Usa la clara para otro propósito.
  31. 31. Incorpora la yema al puré.
  32. 32. Incorpora el queso Gouda al puré.
  33. 33. Distribuye la mezcla de papa y calabaza sobre el bacalao.
  34. 34. Hornea el plato durante unos 20 minutos en el horno.
  35. 35. Saca el bacalao con puré de calabaza del horno.
  36. 36. Deja que el plato se enfríe un poco.
  37. 37. Sirve el plato.

Nutrición por ración