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🍽️ Tocino crujiente con col punta fina y patatas fritas

719 kcal · 30 min · 4 raciones

Tocino crujiente con col punta fina y patatas fritas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Coloca el jamón de cerdo junto con la marinada en una cazuela.
  3. 3. Cierra la tapa de la cazuela.
  4. 4. Cocina el jamón en el horno caliente durante unos 30 a 40 minutos.
  5. 5. Vierte la marinada sobre el jamón repetidamente durante el tiempo de cocción.
  6. 6. Asegúrate de que siempre haya suficiente líquido en la cazuela.
  7. 7. Si es necesario, añade un poco de agua para mantener la cantidad de líquido.
  8. 8. Hierve agua con sal en una olla.
  9. 9. Cubre la olla con una tapa.
  10. 10. Corta la col punta fina en cuatro trozos grandes.
  11. 11. Retira todas las hojas exteriores dañadas de la col.
  12. 12. Corta el tallo duro en la parte inferior de la col.
  13. 13. Corta los cuartos de col en tiras muy finas.
  14. 14. Lava bien las tiras de col cortadas.
  15. 15. Escurre la col en un escurridor de ensaladas.
  16. 16. Añade la col punta fina preparada al agua hirviendo con sal.
  17. 17. Cocina la col durante unos 3 minutos, hasta que esté al dente.
  18. 18. Escurre la col en un colador.
  19. 19. Enfría la col inmediatamente con agua fría.
  20. 20. Escurre la col enfriada nuevamente.
  21. 21. Reserva la col escurrida.
  22. 22. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  23. 23. Fríe los Schupfnudeln en la sartén con una pizca de sal.
  24. 24. Fríe los fideos durante unos 5 a 7 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  25. 25. Mueve la sartén solo ocasionalmente para dar la vuelta a los fideos.
  26. 26. Añade 1 cucharada de mantequilla a los Schupfnudeln terminados.
  27. 27. Mueve la sartén hasta que la mantequilla se derrita.
  28. 28. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en la misma olla a fuego bajo a medio.
  29. 29. Calienta la col punta fina en la mantequilla durante unos 2 minutos.
  30. 30. Sazona la col con sal y pimienta al gusto.
  31. 31. Lava bien el cebollino.
  32. 32. Seca el cebollino.
  33. 33. Corta el cebollino en anillos finos.
  34. 34. Saca el jamón del horno.
  35. 35. Corta la carne del hueso y porcióname.
  36. 36. Revisa los trozos de carne en la marinada restante.
  37. 37. Sirve el jamón de cerdo, la col punta fina y los Schupfnudeln en platos.
  38. 38. Rocía el plato con un poco de la marinada.
  39. 39. Espolvorea la comida con los anillos de cebollino fresco.
  40. 40. Sirve el plato y disfruta de tu apetito.

Nutrición por ración