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🥗 Chuletas de cerdo a la parrilla con ensalada de patatas crujiente de pepinillos en vinagre

603 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cerdo a la parrilla con ensalada de patatas crujiente de pepinillos en vinagre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las chuletas de cerdo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Coloca las chuletas entre dos capas de film transparente.
  4. 4. Aplana la carne hasta que tenga un grosor uniforme.
  5. 5. Unta las chuletas con las especias indicadas.
  6. 6. Deja la carne a un lado para que absorba los aromas.
  7. 7. Lava las patatas minuciosamente bajo agua corriente.
  8. 8. Corta las patatas por la mitad en cuatro trozos iguales.
  9. 9. Añade las patatas a una olla con agua salada.
  10. 10. Lleva el agua a ebullición.
  11. 11. Reduce el fuego a nivel medio.
  12. 12. Cubre la olla con una tapa.
  13. 13. Deja cocer las patatas durante unos 15 minutos.
  14. 14. Mientras tanto, toma un bol grande.
  15. 15. Añade 2 cucharadas de agua de los pepinillos al bol.
  16. 16. Añade dos tercios de la crema agria.
  17. 17. Añade la mayonesa.
  18. 18. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
  19. 19. Corta los pepinillos en trozos pequeños.
  20. 20. Reserva un tercio de los pepinillos para más tarde.
  21. 21. Añade el resto de los pepinillos al aderezo.
  22. 22. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  23. 23. Lava el perejil minuciosamente.
  24. 24. Seca el perejil.
  25. 25. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  26. 26. Pica las hojas de perejil finamente.
  27. 27. Toma la mitad del perejil picado.
  28. 28. Incorpora el perejil al aderezo.
  29. 29. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  30. 30. Añade las patatas calientes al bol con el aderezo.
  31. 31. Mezcla bien las patatas con el aderezo.
  32. 32. Deja la ensalada de patatas reposar para que tome sabor.
  33. 33. Toma un segundo bol limpio.
  34. 34. Añade la crema agria restante al bol.
  35. 35. Añade 1 cucharadita de agua de los pepinillos.
  36. 36. Añade la mostaza.
  37. 37. Añade la mostaza dulce.
  38. 38. Añade el perejil picado restante.
  39. 39. Mezcla bien los ingredientes para la salsa.
  40. 40. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  41. 41. Precalienta la parrilla a fuego alto.
  42. 42. Rocía las chuletas marinadas con 1 cucharadita de aceite cada una.
  43. 43. Coloca las chuletas en la parrilla caliente.
  44. 44. Asa las chuletas durante unos 1 minuto por cada lado.
  45. 45. Asalas hasta que estén doradas.
  46. 46. Envuelve las chuletas asadas en papel de aluminio.
  47. 47. Deja reposar las chuletas en el papel durante unos minutos.
  48. 48. Saca las chuletas del papel.
  49. 49. Coloca las chuletas en los platos.
  50. 50. Añade la ensalada de patatas con pepinillos.
  51. 51. Añade la salsa de mostaza y hierbas.
  52. 52. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración