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🍽️ Chuletas de cerdo jugosas con verduras frescas de primavera y pequeñas albóndigas de patata

651 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cerdo jugosas con verduras frescas de primavera y pequeñas albóndigas de patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con aproximadamente 4 litros de agua y añade sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Pela las zanahorias y el col nabo. Corta las verduras en trozos grandes.
  3. 3. Lava el cebollino a fondo. Escúrrelo y córtalo en rodajas finas.
  4. 4. Enjuaga las chuletas de cerdo. Sécalas con papel de cocina. Corta los filetes por la mitad transversalmente.
  5. 5. Añade las pequeñas albóndigas de patata al agua salada hirviendo. El agua no debe burbujear demasiado.
  6. 6. Cocina las albóndigas tapadas durante aproximadamente 12 minutos.
  7. 7. Retira las albóndigas con una espumadera. Colócalas en un plato grande y resérvalas.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  9. 9. Añade los trozos de verdura a la sartén.
  10. 10. Añade 1 cucharadita de azúcar. Sofríe las verduras durante aproximadamente 3 minutos.
  11. 11. Sala las verduras ligeramente.
  12. 12. Añade 4 cucharadas de agua. Cocina las verduras tapadas durante aproximadamente 15 minutos.
  13. 13. Mezcla la nata para montar, la mostaza y el cebollino cortado con las verduras.
  14. 14. Ajusta el sabor de la mezcla de verduras con sal.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición breve. Retira la sartén del fuego.
  16. 16. Calienta 3 cucharadas de aceite en otra sartén a fuego medio-alto.
  17. 17. Dora las chuletas de cerdo por todos lados durante aproximadamente 3 minutos.
  18. 18. Retira los filetes de la sartén.
  19. 19. Envuelve los filetes en papel de aluminio.
  20. 20. Condimenta los filetes generosamente con sal y pimienta.
  21. 21. Reserva los filetes hasta que vayas a servirlos.
  22. 22. Añade 1 cucharada de mantequilla al fondo de cocción de la sartén.
  23. 23. Saltea las pequeñas albóndigas de patata en la mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos.
  24. 24. Planta las verduras y las pequeñas albóndigas de patata en platos.
  25. 25. Coloca los filetes junto a las verduras. Sirve el plato.

Nutrición por ración