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🍽️ Chuletas de cerdo crujientes con puré cremoso de zanahoria y guisantes

523 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cerdo crujientes con puré cremoso de zanahoria y guisantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén antiadherente sin grasa a fuego alto.
  2. 2. Tuesta las semillas de girasol en la sartén caliente durante unos dos minutos hasta que estén crujientes.
  3. 3. Retira las semillas de la sartén y colócalas en un cuenco pequeño a un lado.
  4. 4. Limpia la sartén a fondo para que esté limpia.
  5. 5. Llena una olla con unos 500 mililitros de agua y añade una cucharada generosa de sal.
  6. 6. Lleva el agua salada a ebullición en la olla.
  7. 7. Lava las zanahorias bajo el agua corriente a fondo.
  8. 8. Pela las zanahorias por completo.
  9. 9. Corta los extremos duros de las zanahorias.
  10. 10. Corta las zanahorias en rodajas muy finas y delgadas.
  11. 11. Añade las rodajas de zanahoria al agua salada hirviendo.
  12. 12. Cocina las zanahorias a fuego medio durante unos ocho minutos hasta que estén al dente.
  13. 13. Lava las judías verdes bajo el agua corriente.
  14. 14. Corta las judías verdes en diagonal en tiras de unos medio centímetro de ancho.
  15. 15. Enjuaga rápidamente las chuletas de cerdo bajo agua fría.
  16. 16. Seca las chuletas completamente con papel de cocina o un paño.
  17. 17. Condimenta las chuletas secas por ambos lados con sal.
  18. 18. Añade una cucharada de aceite a la sartén limpia.
  19. 19. Calienta el aceite en la sartén a fuego alto.
  20. 20. Sella las chuletas a fuego fuerte durante aproximadamente un minuto.
  21. 21. Reduce el calor de la sartén a un nivel medio.
  22. 22. Cocina la carne durante otros tres minutos hasta que esté hecha.
  23. 23. Condimenta las chuletas terminadas al gusto con pimienta negra.
  24. 24. Envuelve las chuletas en papel de aluminio para mantenerlas calientes.
  25. 25. Retira una cuchara sopera del agua hirviendo de las zanahorias.
  26. 26. Añade las judías verdes cortadas y los guisantes a la sartén.
  27. 27. Vierte el agua de cocción retirada sobre las verduras.
  28. 28. Hierve las verduras con el agua a fuego lento durante dos minutos.
  29. 29. Escurre las zanahorias cocidas en un colador.
  30. 30. Devuelve las zanahorias escurridas a la olla.
  31. 31. Añade una cucharada de mantequilla a las zanahorias calientes.
  32. 32. Tritura las zanahorias con la mantequilla hasta obtener un puré fino.
  33. 33. Condimenta el puré de zanahoria finalmente con sal y pimienta.
  34. 34. Distribuye el puré de zanahoria uniformemente en los platos de servicio.
  35. 35. Coloca las verduras al vapor (judías verdes y guisantes) junto al puré.
  36. 36. Corta las chuletas de cerdo calientes en tiras finas.
  37. 37. Coloca las tiras de chuleta decorativamente en los platos.
  38. 38. Espolvorea las semillas de girasol tostadas generosamente sobre todo el plato.
  39. 39. Sirve el plato terminado inmediatamente caliente.

Nutrición por ración