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🍽️ Tiernos escalopes de cerdo en cremosa salsa de pimienta con espätzle de pimiento

749 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernos escalopes de cerdo en cremosa salsa de pimienta con espätzle de pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la carne del frigorífico y déjala que alcance la temperatura ambiente un momento.
  2. 2. Lava la carne bajo agua fría y sécala bien con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne con una pizca de sal.
  4. 4. Llena una olla grande con unos 2 litros de agua, añade sal y llévala a ebullición.
  5. 5. Lava los pimientos a fondo bajo el agua corriente.
  6. 6. Corta los pimientos por la mitad, quita los tallos y las semillas.
  7. 7. Corta la pulpa de los pimientos en tiras finas.
  8. 8. Corta una cebolla por la mitad y pélala.
  9. 9. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  10. 10. Corta una lima por la mitad.
  11. 11. Exprime el zumo de la lima y resérvalo.
  12. 12. Añade los espätzle al agua hirviendo con sal.
  13. 13. Hierve los espätzle durante unos 10 minutos en el agua burbujeante.
  14. 14. Escurre los espätzle en un colador para que escurra el agua.
  15. 15. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto.
  16. 16. Fríe la carne por ambos lados durante unos 2 minutos cada lado.
  17. 17. Saca la carne de la sartén y colócala en un plato.
  18. 18. Cubre la carne con papel de aluminio para que se mantenga caliente.
  19. 19. Vierte la salsa de asado ya preparada en la sartén aún caliente.
  20. 20. Añade granos de pimienta enteros a la salsa.
  21. 21. Lleva la salsa a ebullición brevemente.
  22. 22. Deja reducir la salsa a fuego medio durante unos 5 minutos.
  23. 23. Calienta 1 cucharada de aceite en una segunda sartén.
  24. 24. Añade las tiras de pimiento y los cubos de cebolla a la sartén caliente.
  25. 25. Fríe las verduras a fuego fuerte durante unos 3 minutos.
  26. 26. Condimenta las verduras con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  27. 27. Saca la sartén con la salsa del fuego.
  28. 28. Mezcla el queso crema en la salsa tibia.
  29. 29. Prueba la salsa de nuevo y ajusta con sal, pimienta, azúcar y un poco de zumo de lima.
  30. 30. Coloca los filetes de lomo de cerdo en la salsa de pimienta ya preparada.
  31. 31. Deja que la carne se impregne en la salsa durante unos 2 minutos.
  32. 32. Incorpora los espätzle con cuidado a los pimientos salteados.
  33. 33. Sirve la carne de cerdo con la salsa en platos.
  34. 34. Añade los espätzle con pimiento como guarnición y sirve el plato.

Nutrición por ración