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🍽️ Schnitzel de miel y mostaza con espárragos y crujiente pan de ajo

775 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel de miel y mostaza con espárragos y crujiente pan de ajo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 150 grados ventilado.
  2. 2. Aplasta los dientes de ajo con la parte plana de la palma de la mano.
  3. 3. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego lento.
  4. 4. Fríe el ajo en el aceite durante unos 2 minutos.
  5. 5. Retira el ajo de la sartén y resérvalo.
  6. 6. Mezcla la mostaza dulce, 1 cucharada de aceite, miel, vinagre, sal y pimienta en un bol para hacer una marinada.
  7. 7. Lava los espárragos y pélalos.
  8. 8. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  9. 9. Corta los espárragos por la mitad.
  10. 10. Lava la lechuga y escúrrela bien.
  11. 11. Corta finamente el tallo duro de la lechuga.
  12. 12. Corta la lechuga en octavos.
  13. 13. Enjuaga la carne y sécala con papel de cocina.
  14. 14. Aplasta ligeramente la carne con la palma de la mano.
  15. 15. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  16. 16. Fríe la carne durante unos 4 minutos hasta que esté dorada.
  17. 17. Coloca la carne dorada en la marinada.
  18. 18. Gira la carne bien en la marinada para que quede completamente cubierta.
  19. 19. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  20. 20. Coloca la carne envuelta en una fuente de horno.
  21. 21. Cocina la carne en el horno durante unos 10 minutos.
  22. 22. No limpies la sartén, ya que la necesitarás para las verduras.
  23. 23. Corta el baguette en rodajas.
  24. 24. Sumerge las caras cortadas del pan en el aceite de ajo.
  25. 25. Coloca el pan con el lado aceitado hacia arriba en una bandeja forrada con papel de hornear.
  26. 26. Tuesta el pan en el horno durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente.
  27. 27. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  28. 28. Corta las cebollas en gajos.
  29. 29. Añade 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de azúcar a la sartén aún caliente.
  30. 30. Calienta la sartén a fuego medio.
  31. 31. Fríe las cebollas durante unos 2 minutos.
  32. 32. Añade los espárragos a la sartén.
  33. 33. Cocina los espárragos durante otros 5 minutos más o menos.
  34. 34. Desglasa las verduras con caldo.
  35. 35. Añade la lechuga a la sartén.
  36. 36. Mueve todo bien para mezclarlo.
  37. 37. Rectifica el sabor de las verduras con sal, pimienta y azúcar.
  38. 38. Retira la sartén del fuego.
  39. 39. Retira la carne y el baguette del horno.
  40. 40. Corta la carne en tiras.
  41. 41. Monta los platos con la carne, las verduras de espárragos, la marinada y el baguette.
  42. 42. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración