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🍽️ Jugosos filetes de lomo de cerdo con ñoquis y col de Chiselle

711 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosos filetes de lomo de cerdo con ñoquis y col de Chiselle Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 3 litros de agua y añade sal. Coloca la olla en la encimera y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Enciende el horno y ajústalo a 150 °C con calor arriba y abajo.
  3. 3. Toma la col de Chiselle y córtala por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira el tallo duro (cda extremo duro de las hojas) de cada mitad de col.
  5. 5. Corta la col de Chiselle sin el tallo en tiras finas.
  6. 6. Lava las tiras de col cortadas bajo el agua corriente.
  7. 7. Escurre la col en un escurridor de ensaladas hasta que esté seca.
  8. 8. Lava la cebolleta fresca bajo el agua corriente.
  9. 9. Seca la cebolleta con un paño de cocina.
  10. 10. Corta la cebolleta en anillos finos.
  11. 11. Enjuaga los filetes de lomo de cerdo bajo el agua corriente.
  12. 12. Seca los filetes con un paño de cocina.
  13. 13. Coloca los filetes en una bolsa de congelación.
  14. 14. Presiona ligeramente los filetes dentro de la bolsa para aplanarlos.
  15. 15. Deja que los filetes se templen a temperatura ambiente dentro de la bolsa.
  16. 16. Añade los ñoquis al agua hirviendo con sal.
  17. 17. Cocina los ñoquis durante unos 10 a 12 minutos sin tapa.
  18. 18. Retira los ñoquis cocidos del agua con una espumadera.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  20. 20. Añade la col de Chiselle a la sartén caliente.
  21. 21. Sofríe la col durante unos 4 minutos, removiéndola de vez en cuando.
  22. 22. Añade la nata a la sartén con la col.
  23. 23. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  24. 24. Condimenta la col de Chiselle con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Reserva la sartén con la col de Chiselle.
  26. 26. Limpia la sartén con papel de cocina.
  27. 27. Añade un poco de aceite a la sartén limpia.
  28. 28. Calienta el aceite a temperatura alta.
  29. 29. Sala los filetes de lomo de cerdo.
  30. 30. Fríe los filetes durante unos 2 minutos por el primer lado.
  31. 31. Fríe los filetes durante unos 2 minutos por el segundo lado.
  32. 32. Coloca los filetes dorados en una fuente de horno.
  33. 33. Hornea la fuente con los filetes durante unos 7 a 10 minutos en el horno.
  34. 34. Derrite la mantequilla restante en los jugos de cocción (cda fondo de la sartén) en la sartén a fuego medio.
  35. 35. Añade pan rallado y una pizca de sal a la sartén.
  36. 36. Tuesta el pan rallado durante unos 2 minutos removiendo, hasta que esté dorado.
  37. 37. Reduce el fuego en la sartén.
  38. 38. Añade los ñoquis a la sartén con el pan rallado tostado.
  39. 39. Mueve los ñoquis durante unos 2 minutos en la sartén para que se cubran con las migas.
  40. 40. Añade las hierbas cortadas (cebolleta) a la col de Chiselle.
  41. 41. Sirve la col de Chiselle, los ñoquis y los filetes en platos.
  42. 42. Espolvorea el plato con el pan rallado restante de la sartén.

Nutrición por ración