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🍽️ Chuleta de lomo de cerdo envuelta en jamón

586 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuleta de lomo de cerdo envuelta en jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca el lomo de cerdo de la nevera y déjalo alcanzar la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava la carne bien y sécala con una toalla de cocina.
  3. 3. Lava las ramitas de tomillo y sacúdelas para secarlas.
  4. 4. Desprende las hojas de tomillo con cuidado de los tallos.
  5. 5. Condimenta el lomo de cerdo generosamente con sal y pimienta.
  6. 6. Forra una fuente de horno con papel de hornear.
  7. 7. Cubre el papel de hornear sin huecos con las lonchas de jamón serrano.
  8. 8. Envuelve el lomo de cerdo firmemente en el jamón.
  9. 9. Fija el paquete con hilo de cocina para que no se abra.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  11. 11. Calienta una sartén apta para horno con un poco de aceite a fuego alto.
  12. 12. Sella el lomo de cerdo durante unos dos minutos por cada lado a fuego fuerte.
  13. 13. Añade las hojas de tomillo fresco a la sartén.
  14. 14. Introduce la sartén en el horno y hornea la carne durante unos 40 minutos.
  15. 15. Introduce el baguette en el horno cuando queden unos ocho minutos de horneado.
  16. 16. Hierve 1,5 litros de agua con sal en una olla.
  17. 17. Añade las judías al agua hirviendo y cocínalas durante unos cinco minutos hasta que estén al dente.
  18. 18. Escurre las judías en un colador.
  19. 19. Enjuaga las judías inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  20. 20. Saca el lomo de cerdo del horno.
  21. 21. Envuelve la carne brevemente en papel de aluminio.
  22. 22. Deja reposar la carne durante unos diez minutos para que se repartan los jugos.
  23. 23. Mueve las judías brevemente en los jugos de la sartén.
  24. 24. Corta el lomo de cerdo en lonchas.
  25. 25. Sirve la carne, las judías y el baguette juntos en el plato.

Nutrición por ración