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🍽️ Chuletas crujientes de panceta de cerdo con cebollas asadas y puré cremoso de patata y manzana

552 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas crujientes de panceta de cerdo con cebollas asadas y puré cremoso de patata y manzana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Pela las patatas.
  4. 4. Corta las patatas en trozos grandes.
  5. 5. Llena una olla con agua con sal.
  6. 6. Añade los trozos de patata al agua con sal hirviendo.
  7. 7. Cocina las patatas tapadas durante unos 20 minutos a fuego medio.
  8. 8. Comprueba si las patatas están tiernas.
  9. 9. Pela las manzanas.
  10. 10. Quita el corazón de las manzanas.
  11. 11. Corta las manzanas en trozos grandes.
  12. 12. Añade los trozos de manzana unos 10 minutos antes de que termine la cocción de las patatas.
  13. 13. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  14. 14. Quita la parte dura de la raíz del puerro.
  15. 15. Corta el puerro en tiras finas.
  16. 16. Lava las tiras de puerro en un colador.
  17. 17. Seca las chuletas de panceta de cerdo con papel de cocina.
  18. 18. Aplana ligeramente las chuletas.
  19. 19. Deja que las chuletas se templen a temperatura ambiente durante un momento.
  20. 20. Coge un bol.
  21. 21. Desmenuza las cebollas asadas en el bol.
  22. 22. Añade sal a la mezcla de cebollas.
  23. 23. Añade mostaza dulce a la mezcla de cebollas.
  24. 24. Añade 4 cucharadas de mantequilla blanda a la mezcla de cebollas.
  25. 25. Mezcla las cebollas asadas con las especias y la mantequilla.
  26. 26. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  27. 27. Sube el fuego a medio-alto.
  28. 28. Sella las chuletas por un lado durante unos 2 minutos a fuego fuerte.
  29. 29. Sella las chuletas por el otro lado durante unos 2 minutos a fuego fuerte.
  30. 30. Coloca las chuletas selladas en una bandeja de horno.
  31. 31. Condimenta las chuletas con sal.
  32. 32. Condimenta las chuletas con pimienta.
  33. 33. Distribuye la mezcla de cebollas asadas uniformemente sobre las chuletas.
  34. 34. Coloca la bandeja en el estante superior del horno.
  35. 35. Hornea las chuletas durante unos 5 minutos.
  36. 36. Deja la sartén con los jugos de cocción sin limpiar.
  37. 37. Añade 1 cucharada de aceite a la sartén caliente.
  38. 38. Sofríe el puerro a fuego medio-alto.
  39. 39. Mueve la sartén de vez en cuando mientras cocinas.
  40. 40. Cocina el puerro durante unos 3 a 4 minutos.
  41. 41. Condimenta el puerro con sal.
  42. 42. Condimenta el puerro con pimienta.
  43. 43. Condimenta el puerro con azúcar.
  44. 44. Escurre el agua de cocción de las manzanas y las patatas.
  45. 45. Devuelve las manzanas y las patatas a la olla.
  46. 46. Añade leche a la olla.
  47. 47. Añade queso crema a la olla.
  48. 48. Añade 1 cucharada de mantequilla a la olla.
  49. 49. Pica la mezcla con un pisapure.
  50. 50. Condimenta el puré con sal.
  51. 51. Condimenta el puré con pimienta.
  52. 52. Saca las chuletas del horno.
  53. 53. Sirve las chuletas en platos.
  54. 54. Añade el puerro a los platos.
  55. 55. Añade el puré a los platos.
  56. 56. Sirve el plato con mostaza dulce.
  57. 57. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración