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🥗 Lomo de cerdo con melocotón y ensalada de remolacha y rúcula

482 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo con melocotón y ensalada de remolacha y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la carne de la nevera y déjala que se caliente a temperatura ambiente.
  2. 2. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  3. 3. Mezcla el zumo de limón en un bol con miel, aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. 4. Deja escurrir la remolacha.
  5. 5. Corta la remolacha en cubos de aproximadamente 1 cm.
  6. 6. Mezcla los cubos de remolacha en un bol con la mitad del aderezo.
  7. 7. Reserva la mezcla de remolacha.
  8. 8. Lava los cebollinos.
  9. 9. Corta los extremos de la raíz de los cebollinos.
  10. 10. Corta los cebollinos en rodajas diagonales de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
  11. 11. Lava los melocotones.
  12. 12. Corta los melocotones por la mitad.
  13. 13. Retira los huesos de las mitades de melocotón.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  15. 15. Lava el lomo de cerdo.
  16. 16. Seca el lomo de cerdo con un paño de cocina.
  17. 17. Corta el lomo de cerdo en medallones de aproximadamente 5 cm de grosor.
  18. 18. Sala los medallones de cerdo.
  19. 19. Sella los medallones de cerdo en el aceite caliente durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
  20. 20. Añade las mitades de melocotón y el resto del aderezo a la sartén.
  21. 21. Cocina todo a fuego medio durante unos 6 minutos.
  22. 22. Remueve los ingredientes de vez en cuando.
  23. 23. Añade los cebollinos después de aproximadamente 3 minutos.
  24. 24. Lava la rúcula.
  25. 25. Seca bien la rúcula.
  26. 26. Mezcla la rúcula con la mezcla de remolacha.
  27. 27. Ajusta el sabor de la ensalada con sal, pimienta y azúcar.
  28. 28. Planta los medallones de cerdo con los melocotones en platos.
  29. 29. Añade la ensalada de remolacha al plato.
  30. 30. Sirve el plato.

Nutrición por ración