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🍽️ Trozos jugosos de lomo de cerdo con col anaranjada y puré de patatas cremoso

705 kcal · 30 min · 4 raciones

Trozos jugosos de lomo de cerdo con col anaranjada y puré de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de cerdo bajo agua fría y sécalo con un paño de cocina.
  2. 2. Deja la carne a temperatura ambiente para que se caliente un poco.
  3. 3. Pela las patatas y lávalas bien.
  4. 4. Corta las patatas en trozos grandes.
  5. 5. Añade los trozos de patata a una olla y cúbrelos con agua salada.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Baja el fuego a nivel medio y tapa la olla.
  8. 8. Cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  10. 10. Corta la cebolla en dados finos.
  11. 11. Pela las naranjas completamente con un cuchillo afilado, asegurándote de quitar también la parte blanca.
  12. 12. Corta los gajos de la fruta haciendo cortes en forma de V para separarlos de las membranas.
  13. 13. Recoge el zumo de naranja que escurra en un bol.
  14. 14. Lava la col y córtala en cuartos.
  15. 15. Retira el tallo duro del repollo.
  16. 16. Corta la col en tiras finas.
  17. 17. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  18. 18. Sofríe las cebollas junto con la col durante unos 3 minutos.
  19. 19. Cocina el vegetal hasta que se deshaga.
  20. 20. Desglasa el vegetal con el zumo de naranja recogido.
  21. 21. Añade la nata.
  22. 22. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  23. 23. Deja cocinar el vegetal a fuego lento durante unos 5 minutos.
  24. 24. Añade los gajos de naranja a la sartén.
  25. 25. Rectifica la salsa finalmente con sal y pimienta.
  26. 26. Corta el lomo de cerdo en medallones de unos 5 cm de grosor.
  27. 27. Aplana ligeramente los medallones con la parte baja de la palma de la mano.
  28. 28. Condimenta los trozos de carne con sal y pimienta.
  29. 29. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  30. 30. Dora los medallones durante unos 4 minutos hasta que estén dorados.
  31. 31. Baja el fuego en la sartén.
  32. 32. Tapa la sartén y cocina la carne durante unos 5 minutos.
  33. 33. Escurre las patatas usando la tapa de la olla.
  34. 34. Añade leche y mantequilla a la olla con las patatas.
  35. 35. Tritura la mezcla hasta obtener un puré suave.
  36. 36. Condimenta el puré de patatas con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  37. 37. Retira los medallones de cerdo de la sartén.
  38. 38. Desglasa los jugos de la cocción en la sartén con 100 ml de agua.
  39. 39. Lleva la salsa a ebullición.
  40. 40. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
  41. 41. Monta los platos con los medallones, la col con naranja, la salsa y el puré de patatas.
  42. 42. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración