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🍽️ Tiernas piezas de lomo de cerdo con crujientes tortitas de zanahoria y patata y brócoli

477 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernas piezas de lomo de cerdo con crujientes tortitas de zanahoria y patata y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados de aire caliente.
  2. 2. Lava el lomo de cerdo bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  4. 4. Corta el lomo en rodajas de unos 5 centímetros de grosor.
  5. 5. Condimenta las medallones con sal.
  6. 6. Reserva la carne para que alcance la temperatura ambiente.
  7. 7. Lava las zanahorias y las patatas.
  8. 8. Pela las zanahorias y las patatas.
  9. 9. Ralla las verduras en trozos gruesos en un bol.
  10. 10. Añade un huevo a la mezcla de verduras.
  11. 11. Añade el almidón de maíz.
  12. 12. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  13. 13. Mezcla bien todos los ingredientes.
  14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  15. 15. Deja caer una cucharada de aceite de oliva sobre el papel.
  16. 16. Distribuye la mezcla de zanahoria y patata sobre la bandeja con una cuchara.
  17. 17. Divide la mezcla en 6 porciones iguales.
  18. 18. Forma las porciones en tortitas de unos 1 centímetro de altura.
  19. 19. Introduce las tortitas en el horno precalentado.
  20. 20. Hornea las tortitas durante unos 20 minutos.
  21. 21. Gira las tortitas a los 10 minutos con una espátula.
  22. 22. Continúa horneándolas hasta que estén doradas.
  23. 23. Llena una olla con unos 2 litros de agua.
  24. 24. Salpica el agua generosamente.
  25. 25. Lleva el agua salada a ebullición.
  26. 26. Lava el brócoli.
  27. 27. Retira el tallo duro del brócoli.
  28. 28. Corta las ramitas del tallo.
  29. 29. Pela el tallo retirado en trozos gruesos.
  30. 30. Corta el tallo pelado en cubos pequeños.
  31. 31. Hierve el tallo en el agua salada hirviendo tapado.
  32. 32. Hierve el tallo durante 12 a 15 minutos.
  33. 33. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
  34. 34. Sube el fuego a nivel alto.
  35. 35. Sella las medallones de cerdo en la sartén.
  36. 36. Dora las medallones por ambos lados.
  37. 37. Cocina las medallones durante unos 6 minutos.
  38. 38. Retira la sartén del fuego.
  39. 39. Condimenta las medallones con pimienta.
  40. 40. Tapa las medallones.
  41. 41. Deja reposar las medallones durante unos 5 minutos.
  42. 42. Llena otra sartén con unos 300 mililitros de agua.
  43. 43. Salpica el agua.
  44. 44. Lleva el agua salada a ebullición.
  45. 45. Añade las ramitas de brócoli al agua hirviendo.
  46. 46. Cocina las ramitas durante unos 5 minutos.
  47. 47. Hierve hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
  48. 48. Retira el tallo de brócoli cocido del agua con una cuchara de espumarilla.
  49. 49. Transfiere el tallo a un recipiente alto.
  50. 50. Añade queso crema al tallo.
  51. 51. Añade 5 cucharadas de agua de cocción a la mezcla.
  52. 52. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  53. 53. Tritura los ingredientes hasta que queden finos.
  54. 54. Añade más agua de cocción si es necesario.
  55. 55. Continúa triturando hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
  56. 56. Retira las tortitas de zanahoria y patata del horno.
  57. 57. Prueba el brócoli y ajusta con sal y pimienta.
  58. 58. Sirve el brócoli en platos.
  59. 59. Coloca las medallones de cerdo en los platos.
  60. 60. Añade las tortitas junto a las medallones.
  61. 61. Añade la salsa de brócoli.
  62. 62. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración