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🍽️ Filete de cerdo a la berlinesa con puré de patatas cremoso

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cerdo a la berlinesa con puré de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las patatas por completo.
  3. 3. Corta las patatas peladas en dados pequeños y del mismo tamaño.
  4. 4. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
  5. 5. Lleva el agua con sal a ebullición.
  6. 6. Añade los dados de patata al agua hirviendo.
  7. 7. Baja el fuego a un nivel medio.
  8. 8. Cocina las patatas durante unos 20 minutos.
  9. 9. Comprueba con un tenedor si las patatas están tiernas.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Retira el extremo duro de la raíz de la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en rodajas finas.
  13. 13. Lava las manzanas a fondo.
  14. 14. Corta las manzanas en cuartos.
  15. 15. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  16. 16. Corta los trozos de manzana sin corazón en gajos.
  17. 17. Enjuaga el limón bajo el agua corriente.
  18. 18. Corta el limón por la mitad.
  19. 19. Exprime el zumo de las mitades de limón.
  20. 20. Precalienta el horno a 160 grados centígrados (aire caliente).
  21. 21. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande a fuego fuerte.
  22. 22. Enjuaga el filete de cerdo bajo agua fría.
  23. 23. Seca la carne con un paño de cocina.
  24. 24. Corta el filete de cerdo en medallones redondos.
  25. 25. Condimenta los medallones con sal.
  26. 26. Coloca los medallones en la sartén caliente.
  27. 27. Fríe los medallones durante unos uno a dos minutos por un lado.
  28. 28. Gira los medallones y fríelos por el otro lado también uno a dos minutos.
  29. 29. Retira los medallones dorados de la sartén.
  30. 30. Coloca los medallones en una fuente para horno.
  31. 31. Condimenta los medallones en la fuente con pimienta.
  32. 32. Introduce la fuente para horno en el horno precalentado.
  33. 33. Hornea los medallones durante unos 12 minutos.
  34. 34. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en la misma sartén a fuego medio.
  35. 35. Añade las rodajas de cebolla a la sartén.
  36. 36. Añade los gajos de manzana a la sartén.
  37. 37. Añade una cucharada sopera de zumo de limón.
  38. 38. Añade un poco de miel a la sartén.
  39. 39. Condimenta la mezcla con una pizca de sal.
  40. 40. Sofríe las cebollas y las manzanas.
  41. 41. Cocina la mezcla durante unos 10 minutos a fuego medio.
  42. 42. Ajusta el sabor de la mezcla de cebolla y manzana con sal y pimienta.
  43. 43. Drena el agua de cocción de las patatas.
  44. 44. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla.
  45. 45. Añade leche a las patatas calientes.
  46. 46. Añade un trozo de mantequilla a las patatas.
  47. 47. Tritura las patatas con leche y mantequilla hasta obtener un puré cremoso.
  48. 48. Ajusta el sabor del puré de patatas con sal y pimienta.
  49. 49. Retira los medallones de cerdo ya cocinados del horno.
  50. 50. Sirve el puré de patatas en los platos.
  51. 51. Coloca los medallones de cerdo sobre el puré.
  52. 52. Distribuye la mezcla tibia de cebolla y manzana alrededor de la carne.
  53. 53. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración