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🍽️ Patatas crujientes con lomo de cerdo y verduras de verano

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas crujientes con lomo de cerdo y verduras de verano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las patanas por la mitad y córtalas en trozos de unos 2 centímetros de grosor.
  3. 3. Coloca los trozos de patata en una olla y cúbrelos con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego a temperatura media y cocina las patatas durante unos 10 minutos.
  6. 6. Lava bien el pimiento y el calabacín.
  7. 7. Corta el pimiento por la mitad y retira el tallo y las semillas.
  8. 8. Corta el pimiento desvenado en tiras anchas.
  9. 9. Corta los extremos duros del calabacín.
  10. 10. Corta el calabacín en rodajas redondas.
  11. 11. Corta la chalota por la mitad y pélala.
  12. 12. Corta la chalota en rodajas finas.
  13. 13. Lava el lomo de cerdo bajo agua fría.
  14. 14. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  15. 15. Corta el lomo de cerdo en medallones gruesos de unos 5 centímetros de grosor.
  16. 16. Lava la albahaca y el tomillo.
  17. 17. Seca las hierbas con un paño de cocina.
  18. 18. Desprende las hojas de albahaca con cuidado de los tallos.
  19. 19. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  20. 20. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  21. 21. Pica las hojas de tomillo de forma gruesa.
  22. 22. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte.
  23. 23. Añade las tiras de pimiento y las rodajas de calabacín a la sartén caliente.
  24. 24. Saltea las verduras durante unos 5 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando.
  25. 25. Condimenta las verduras con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  26. 26. Transfiere las verduras salteadas a un bol.
  27. 27. Espolvorea las hojas de tomillo picadas sobre las verduras.
  28. 28. Añade las tiras de albahaca cortadas.
  29. 29. Mezcla todo bien.
  30. 30. Cubre el bol con papel de aluminio y resérvalo.
  31. 31. Añade 2 cucharadas soperas de aceite a la grasa de la sartén y caliéntalo.
  32. 32. Escurre los trozos de patata precocidos.
  33. 33. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla vacía.
  34. 34. Añade los trozos de patata al aceite caliente de la sartén.
  35. 35. Fríe las patatas durante unos 12 minutos hasta que estén crujientes, dándoles vueltas de vez en cuando.
  36. 36. Condimenta las patatas con sal y pimienta.
  37. 37. Añade las rodajas de chalota a las patatas en la sartén.
  38. 38. Cocina las chalotas junto con las patatas durante unos 2 minutos.
  39. 39. Ajusta el sabor de la mezcla de patata y chalota con sal y pimienta.
  40. 40. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén limpia a fuego fuerte.
  41. 41. Sala los medallones de lomo de cerdo por ambos lados.
  42. 42. Coloca los medallones en el aceite caliente.
  43. 43. Fríe la carne durante unos 5 minutos por todos los lados.
  44. 44. Retira la sartén del fuego.
  45. 45. Cubre los medallones en la sartén y déjalos reposar hasta el servicio.
  46. 46. Distribuye las verduras mediterráneas en los platos.
  47. 47. Añade las patatas crujientes a los platos.
  48. 48. Coloca los medallones de lomo de cerdo tibios encima.
  49. 49. Sirve el plato inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración